![](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-jV1ygzHCc4k\/XIbSR04SxEI\/AAAAAAAAGHY\/2T1vnCk4ZTQD3-xf2ZDU742UDOEpo0SRwCLcBGAs\/s1600\/pain%2Bbrioche%2Bmatcha%2B7.jpg\")
<\/a><\/div>\n<\/a><\/div>\n<\/p>\n
<\/a><\/div>\nLa veille
La p\u00e2te blanche<\/p>\n
20g de f\u00e9cule de mais
250ml de lait
50g de beurre
100g de sucre
10g de levure de boulanger fra\u00eeche
350g de farine<\/p>\n
La p\u00e2te verte
10g de th\u00e9 matcha mais j’en ai mis que 5g
2 c \u00e0 c de lait<\/p>\n
Le montage
1 oeuf
sucre perl\u00e9<\/p>\n
La veille<\/p>\n
M\u00e9langez la f\u00e9cule de mais et le lait<\/p>\n
Portez \u00e0 \u00e9bullition en remuant sans cesse \u00e0 l’aide d’un fouet jusqu’\u00e0 \u00e9paississement<\/p>\n
Retirez du feu et ajoutez le beurre en morceaux<\/p>\n
R\u00e9servez au frais pendant 1h<\/p>\n
Ajoutez ensuite dans un saladier le m\u00e9lange froid, la farine, le sucre et la levure \u00e9miett\u00e9e<\/p>\n
P\u00e9trissez jusqu’\u00e0 l’obtention d’une p\u00e2te souple et \u00e9lastique<\/p>\n
Coupez la p\u00e2te en deux et r\u00e9servez la moiti\u00e9, \u00e7a sera la p\u00e2te blanche<\/p>\n
Dans l’autre moiti\u00e9 de p\u00e2te que vous d\u00e9posez dans un autre saladier, ajoutez le matcha au lait et incorporez en p\u00e9trissant jusqu’\u00e0 obtenir une p\u00e2te verte.<\/p>\n
Filmez et r\u00e9servez au frais les deux p\u00e2tes toute la nuit<\/p>\n
Le lendemain matin<\/p>\n
Sortez les p\u00e2tes du frigo et ajoutez un peu de farine sur votre plan de travail si elles sont trop collantes.<\/p>\n
Donc sur votre plan de travail, \u00e9talez la p\u00e2te blanche en un grand carr\u00e9<\/p>\n
Etalez ensuite la p\u00e2te verte de plus petite taille et d\u00e9posez-la en diagonale, la pointe vers le haut<\/p>\n
<\/a><\/div>\nRabattez les 4 c\u00f4t\u00e9s, la p\u00e2te verte est compl\u00e8tement recouverte<\/p>\n
Etalez ce carr\u00e9 de haut en bas pour obtenir un rectangle<\/p>\n
Rabattez d’abord le bas aux deux tiers de la p\u00e2te et rabattez le dernier tiers par dessus<\/p>\n
<\/a><\/div>\n<\/p>\n
<\/a><\/div>\n\u00c9talez de nouveau en un rectangle et roulez le tout en boudin dans le sens de la longueur<\/p>\n
<\/a><\/div>\n<\/p>\n
<\/a><\/div>\nPlacez le boudin dans un moule \u00e0 cake et laissez lever 1h- 2h \u00e0 temp\u00e9rature ambiante (recouvrez le moule d’une serviette propre) dans une pi\u00e8ce chaude et sans courant d’air<\/p>\n
Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C<\/p>\n
Badigeonnez le pain brioch\u00e9 de l’oeuf battu et saupoudrez de sucre perl\u00e9<\/p>\n
Enfournez pour 25-30 min et laissez ensuite refroidir sur une grille<\/p>\n
<\/p>\n