{"id":114,"date":"2019-03-06T07:00:00","date_gmt":"2019-03-06T06:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2019\/03\/06\/brioche-polonaise-aux-graines-de-pavot\/"},"modified":"2019-03-06T07:00:00","modified_gmt":"2019-03-06T06:00:00","slug":"brioche-polonaise-aux-graines-de-pavot","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2019\/03\/brioche-polonaise-aux-graines-de-pavot.html","title":{"rendered":"Brioche polonaise aux graines de pavot"},"content":{"rendered":"

Il a  fallu que je r\u00e9alise deux fois cette recette pour que je sois sure qu’elle se retrouve sur le blog. Le premier essai \u00e9tait tr\u00e8s collant \u00e0 vrai dire. Je pense qu’il manquait de farine ce qui faisait que je n’ai pu travailler la p\u00e2te apr\u00e8s la premi\u00e8re pousse. La seconde fois j’ai augment\u00e9 les quantit\u00e9s de farine. Les temps de pousse sont n\u00e9cessaires afin d’obtenir une p\u00e2te alv\u00e9ol\u00e9e. Le m\u00e9lange pavot sucre est d\u00e9licieux. J’espere que cela vous plaira aussi.<\/p>\n

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Pour une brioche<\/p>\n

330 g de farine
4 oeufs
15cl de lait
150g de beurre mou
60g de sucre en poudre
80g de graines de pavot
10g de levure fraiche de boulanger
sel<\/p>\n

Placez dans le bol de votre robot la farine, la levure \u00e9miett\u00e9e, 30g de sucre et une pinc\u00e9e de sel en faisant attention que le sel ne touche pas la levure (cela pourrait tuer la levure)<\/p>\n

Ajoutez 3 oeufs et le lait ti\u00e9di<\/p>\n

M\u00e9langez \u00e0 vitesse moyenne pendant 6 min jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit \u00e9lastique<\/p>\n

Ajoutez le beurre mou en morceaux et continuer de travailler jusqu’\u00e0 ce qu’il soit incorpor\u00e9<\/p>\n

Transvaser la p\u00e2te dans un saladier propre et laissez-la pousser 1h30 dans un endroit chaud sans courant d’air (j’active le mode levage de p\u00e2te sur mon four)<\/p>\n

Farinez votre plan de travail, frappez la p\u00e2te avec votre poing pour chasser l’air puis \u00e9talez-la en un rectangle (\u00e7a risque de coller donc \u00e9talez avec vos mains)<\/p>\n

M\u00e9langez le sucre avec les graines de pavot puis \u00e9talez le m\u00e9lange sur le rectangle<\/p>\n

Roulez le rectangle sur lui m\u00eame pour obtenir un boudin, d\u00e9posez-le au cong\u00e9lateur pendant 30 min<\/p>\n

D\u00e9coupez le boudin en plusieurs tranches et d\u00e9posez-les \u00e0 plat dans un moule \u00e0 manquer<\/p>\n

Laissez pousser encore 2h au chaud<\/p>\n

Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C<\/p>\n

Fouettez l’oeuf restant et badigeonnez en la surface de la brioche<\/p>\n

Enfournez pendant 25 min jusqu’ ce que la brioche soit dor\u00e9e<\/p>\n

Laissez refroidir avant de d\u00e9guster<\/p>\n

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