![](\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-zGo2wKbsDro\/XEY1N3N9-AI\/AAAAAAAAF2s\/6bCzHtUpu4QBVFV79d989y0HD4hiZzCrgCLcBGAs\/s1600\/brioche%2Bdes%2Brois%2B%2B1.jpg\")
<\/a><\/div>\nPour 2 brioches
400g de farine
20g de levure fraiche
50g de sucre en poudre
80g d’oeufs
150g de lait entier
8g de sel
100g de beurre temp\u00e9r\u00e9<\/p>\n
La dorure : 1 oeuf
La cuisson : 2 moules \u00e0 tarte de 22 cm de diam\u00e8tre et de 3 cm de hauteur<\/p>\n
Le nid d’abeilles
50g d’amandes effil\u00e9es
25g de sucre en poudre
25g de miel
10g de beurre
50g de cr\u00e8me fra\u00eeche liquide<\/p>\n
D\u00e9coration : \u00e9corces d’oranges confites (facultatives)<\/p>\n
Dans le bol de votre robot versez le lait ti\u00e8de et la levure, m\u00e9langez avec le fouet
Couvrez de la farine
Versez les oeufs, le sel et le sucre
M\u00e9langez \u00e0 l’aide du crochet puis p\u00e9trissez la p\u00e2te vivement pendant 5-8 min.
La p\u00e2te va prendre une teinte plus claire
Elle sera pr\u00eate quand elle se d\u00e9collera du robot<\/p>\n
Ajoutez le beurre dans la p\u00e2te et m\u00e9langez jusqu’\u00e0 ce qu’il soit bien incorpor\u00e9
La p\u00e2te devient souple et luisante, elle doit se d\u00e9coller du bol et \u00eatre tr\u00e8s \u00e9lastique
Roulez la p\u00e2te en boule
D\u00e9posez- la dans un saladier propre et couvrez- la d’une serviette
Laissez reposer 1h30 \u00e0 temp\u00e9rature ambiante (sans courants d’airs) (24-26\u00b0C)<\/p>\n
Quand la p\u00e2te a augment\u00e9 de volume, roulez-la quelques secondes dans vos mains, puis couvrez de nouveau avec la serviette
Laissez encore reposer 30 min \u00e0 temp\u00e9rature ambiante
La p\u00e2te est pr\u00eate \u00e0 \u00eatre mise en forme<\/p>\n
On divise la p\u00e2te en 6 morceaux de 130g
Allongez chaque morceau en boudin de 60cm de longueur
Formez 2 tresses de 3 boudins chacune<\/p>\n
Beurrez l\u00e9g\u00e8rement les moules \u00e0 tartes et d\u00e9posez les tresses en rond dans chaque moule<\/p>\n
Laissez reposer 1h \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pour bien laissez gonfler la p\u00e2te<\/p>\n
Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C
Avec un pinceau badigeonnez les couronnes d’oeuf battu
Au moment d’enfourner diminuer la temp\u00e9rature en passant le four \u00e0 180\u00b0C
Enfournez pendant 25 min environ<\/p>\n
Pendant ce temps pr\u00e9parez le nid d’abeilles : dans une casserole, portez \u00e0 \u00e9bullition la cr\u00e8me , le miel, le sucre et le beurre<\/p>\n
Otez la casserole du feu et ajoutez les amandes effil\u00e9es en remuant d\u00e9licatement avec une cuill\u00e8re en bois<\/p>\n
Quand vos couronnes brioch\u00e9es sortent du four, d\u00e9posez la garniture sur chacune puis r\u00e9enfourner pour 5 min , normalement les nid d’abeilles devraient un peu dorer<\/p>\n
Sortez du four et laissez refroidir<\/p>\n
Une fois froid vous pouvez ajouter les \u00e9corces d’orange<\/p>\n
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