{"id":126,"date":"2019-01-18T07:00:00","date_gmt":"2019-01-18T06:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2019\/01\/18\/cake-marbre-regressif-chocolat-vanille\/"},"modified":"2019-01-18T07:00:00","modified_gmt":"2019-01-18T06:00:00","slug":"cake-marbre-regressif-chocolat-vanille","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2019\/01\/cake-marbre-regressif-chocolat-vanille.html","title":{"rendered":"Cake marbr\u00e9 regressif chocolat vanille"},"content":{"rendered":"

En feuilletant le livre de Cyril Lignac<\/a> je me suis aper\u00e7ue que je n’avais r\u00e9alis\u00e9 aucune recette de ce sublime livre. En g\u00e9n\u00e9ral j’essaie au moins une recette dans chaque livre ou magazine que j’ach\u00e8te. Chose r\u00e9par\u00e9e avec cette super recette de cake marbr\u00e9. Les \u00e9tapes peuvent paraitre long mais le r\u00e9sultat vaut carr\u00e9ment le coup. Je crois que le gla\u00e7age fait tout dans ce marbr\u00e9.<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

Appareil \u00e0 cake nature
30g de beurre doux
100g de jaunes d’oeufs (5 oeufs)
130g de sucre semoule
70g de cr\u00e8me liquide
100g de farine T55
2g de levure chimique<\/p>\n

Appareil \u00e0 cake au chocolat
30g de beurre doux
80g de jaunes d’oeufs (4 oeufs)
110g de sucre semoule
20g de cacao en poudre
2g de levure chimique
90g de farine T55
60g de cr\u00e8me liquide<\/p>\n

Enrobage lait et amandes
50g d’amandes hach\u00e9es
225g de chocolat au lait
50g d’huile de tournesol<\/p>\n

Feuilletine Pralin\u00e9e
50g de chocolat au lait
10g de beurre doux
90g de pralin\u00e9 noisettes
50g de paillet\u00e9 feuilletine<\/p>\n

Appareil \u00e0 cake nature
Faites fondre le beurre
M\u00e9langez les jaunes d’oeufs temp\u00e9r\u00e9s dans la cuve du batteur avec le sucre
Ajoutez ensuite la cr\u00e8me liquide, puis la farine tamis\u00e9e avec la levure
M\u00e9langez au fouet d\u00e9licatement, incorporez le beurre fondu
R\u00e9servez<\/p>\n

Appareil \u00e0 cake au chocolat
Faites fondre le beurre
M\u00e9langez les jaunes d’oeufs temp\u00e9r\u00e9s dans la cuve du batteur avec le sucre et le cacao en poudre
Ajoutez ensuite la cr\u00e8me liquide, puis la farine tamis\u00e9e avec la levure
M\u00e9langez au fouet d\u00e9licatement
Incorporez enfin le beurre fondu
R\u00e9servez<\/p>\n

Enrobage lait et amandes
Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 210\u00b0C
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson , \u00e9talez les amandes puis torr\u00e9fi\u00e9es-les au four  environ 5 min
Dans un bain marie faites fondre le chocolat \u00e0 45\u00b0C
Ajoutez ensuite l’huile de tournesol et les amandes torr\u00e9fi\u00e9es
R\u00e9servez \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/p>\n

Feuilletine Pralin\u00e9e<\/p>\n

Faites fondre le chocolat et le beurre s\u00e9par\u00e9ment
M\u00e9langez le chocolat fondu avec le pralin\u00e9 et la feuilletine puis incorporez le beurre fondu<\/p>\n

\u00c9talez le m\u00e9lange sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, d\u00e9coupez un rectangle de la taille de votre moule \u00e0 cake
R\u00e9servez au r\u00e9frig\u00e9rateur<\/p>\n

Assemblage<\/p>\n

Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 170\u00b0C
Beurrez et farinez votre moule
Garnissez le de la moiti\u00e9 de l’appareil nature puis de l’appareil au chocolat et recouvrez de la moiti\u00e9 restante de l’appareil nature<\/p>\n

Avec une maryse, marbrez le g\u00e2teau dans ses largeurs, c’est \u00e0 dire ins\u00e9rez la maryse et piquez la p\u00e2te pour cr\u00e9er des marbrures<\/p>\n

Enfournez pour  45min<\/p>\n

Laissez refroidir
D\u00e9posez ensuite le cake sur le rectangle de feuilletine pralin\u00e9e
Faites r\u00e9chauffez l’enrobage lait amandes, puis glacez le cake pr\u00e9alablement d\u00e9pos\u00e9 sur une grille<\/p>\n

<\/a><\/div>\n
<\/a><\/div>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En feuilletant le livre de Cyril Lignac je me suis aper\u00e7ue que je n’avais r\u00e9alis\u00e9 aucune recette de ce sublime livre. En g\u00e9n\u00e9ral j’essaie au moins une recette dans chaque livre ou magazine que j’ach\u00e8te. Chose r\u00e9par\u00e9e avec cette super recette de cake marbr\u00e9. Les … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126"}],"collection":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=126"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=126"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=126"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=126"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}