{"id":172,"date":"2018-06-26T06:00:00","date_gmt":"2018-06-26T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2018\/06\/26\/brioche-viennoise-a-la-creme-et-aux-fraises\/"},"modified":"2018-06-26T06:00:00","modified_gmt":"2018-06-26T04:00:00","slug":"brioche-viennoise-a-la-creme-et-aux-fraises","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2018\/06\/brioche-viennoise-a-la-creme-et-aux-fraises.html","title":{"rendered":"Brioche viennoise \u00e0 la cr\u00e8me et aux fraises"},"content":{"rendered":"

Dimanche apr\u00e8s midi c’\u00e9tait notre dernier rendez-vous de la saison avec notre cercle de becs sucr\u00e9s. J’avoue, nous n’avons pas encore trouv\u00e9 de nom concret \u00e0 ce fameux groupe avec Virginie<\/a>. On va devoir s\u00e9rieusement se pencher l\u00e0 dessus.<\/p>\n

En attendant voici donc la recette de la brioche viennoise aux fraises que j’ai apport\u00e9 ce dimanche. Comme il me restait de la cr\u00e8me et des fraises, j’en ai pr\u00e9par\u00e9 une seconde pour le bureau lundi matin. Elle n’a pas fait long feu.<\/p>\n

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150g de beurre mou en morceaux
1 oeuf \u00e0 temp\u00e9rature ambiante
400g de farine
70g de cassonade
10 cl de lait
1 sachet de levure s\u00e8che de boulanger (7-8g)<\/p>\n

La garniture
200g de cr\u00e8me enti\u00e8re \u00e9paisse
40g de cassonade
250g de fraise<\/p>\n

Pour les bordures
1 jaune d’oeuf
2 c \u00e0 s de cassonade<\/p>\n

La veille pr\u00e9parez la garniture : m\u00e9langez la cr\u00e8me avec la cassonade dans un grand plat creux
Couvrez d’un film alimentaire et entreposez au r\u00e9frig\u00e9rateur<\/p>\n

Le lendemain, faites ti\u00e9dir le lait et d\u00e9layez-y la levure. Laissez reposer 5 min avant de remuer.<\/p>\n

Dans le bol de votre robot muni d’un p\u00e9trin, m\u00e9langez le beurre en morceaux avec la cassonade, l’oeuf. Incorporez ensuite la levure d\u00e9lay\u00e9e et la farine<\/p>\n

Transf\u00e9rez la p\u00e2te \u00e0 brioche sur un plan de travail farin\u00e9, travaillez-la l\u00e9g\u00e8rement pour former une boule et d\u00e9posez-la dans un saladier beurr\u00e9.
Couvrez d’une serviette et laissez pousser la p\u00e2te dans un endroit chaud et sec pendant 45 min<\/p>\n

Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C<\/p>\n

D\u00e9posez la boule de p\u00e2te sur une plaque \u00e0 four recouverte de papier cuisson. Avec un rouleau \u00e9talez la p\u00e2te en un cercle de 25 cm de diam\u00e8tre environ<\/p>\n

Lavez, \u00e9queutez les fraises et coupez-les en tranches. \u00c9talez la cr\u00e8me sucr\u00e9e sur la p\u00e2te en conservant les bords de 2 cm. D\u00e9posez les morceaux de fraises dessus<\/p>\n

D\u00e9tendez le jaune d’oeuf avec un peu d’eau ti\u00e8de et badigeonnez en les bords de la brioche avec un pinceau<\/p>\n

Saupoudrez de cassonade les bords de la brioche<\/p>\n

Enfournez pour 20-25 min<\/p>\n

Servez ti\u00e8de ou \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dimanche apr\u00e8s midi c’\u00e9tait notre dernier rendez-vous de la saison avec notre cercle de becs sucr\u00e9s. J’avoue, nous n’avons pas encore trouv\u00e9 de nom concret \u00e0 ce fameux groupe avec Virginie. On va devoir s\u00e9rieusement se pencher l\u00e0 dessus. En attendant voici donc la recette … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/172"}],"collection":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=172"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/172\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=172"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=172"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=172"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}