{"id":197,"date":"2018-02-27T07:00:00","date_gmt":"2018-02-27T06:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2018\/02\/27\/brioche-au-chocolat-et-mascarpone\/"},"modified":"2018-02-27T07:00:00","modified_gmt":"2018-02-27T06:00:00","slug":"brioche-au-chocolat-et-mascarpone","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2018\/02\/brioche-au-chocolat-et-mascarpone.html","title":{"rendered":"Brioche au chocolat et mascarpone"},"content":{"rendered":"

Avec ce temps froid et les temp\u00e9ratures n\u00e9gatives annonc\u00e9es cette semaine il fallait au moins de la brioche pour motiver les troupes et bien commencer la journ\u00e9e.
Je ne me rappelle pas qu’il y ait des recettes de brioche au chocolat sur le blog, alors il en fallait au moins une. Pour ceux qui sont pointilleux je n’ai pas oubli\u00e9 le beurre, c’est juste qu’il n’y en a pas. A la place il y a du mascarpone. Et si il en reste, elle sera recycl\u00e9e en pain perdu ou pudding.
Bon d\u00e9but de semaine \u00e0 tous !<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

Pour une brioche<\/p>\n

350g de farine
2 c \u00e0 s de cacao non sucr\u00e9
150g de mascarpone
40g de sucre
15 g de levure fra\u00eeche \u00e9miett\u00e9e en petits morceaux
3 oeufs
1 sachet de sucre vanill\u00e9
1 c \u00e0 c de sel<\/p>\n

Mettez tous les ingr\u00e9dients dans le bol de votre robot et laissez p\u00e9trir pendant 10 min jusqu’\u00e0 obtenir une p\u00e2te tr\u00e8s souple, l\u00e9g\u00e8rement collante. Vous pouvez aussi p\u00e9trir \u00e0 la main.<\/p>\n

Recouvrez la p\u00e2te avec un linge propre et laissez lever dans un endroit ti\u00e8de ou au four \u00e9teint \u00e0 35 – 40 degr\u00e9s pendant 40-60 min environ, la p\u00e2te doit gonfler et tripler de volume<\/p>\n

D\u00e9gazez la p\u00e2te en la travaillant un peu \u00e0 la main, puis fa\u00e7onnez 5 ou 6 boules, les placez ensuite dans un moule \u00e0 cake recouvert de papier cuisson<\/p>\n

Laissez de nouveau lever une trentaine de minutes, dans en endroit chaud , la brioche doit doubler de volume<\/p>\n

Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 170\u00b0C et enfournez 30 min, surveillez bien la brioche<\/p>\n

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