{"id":199,"date":"2018-02-13T07:00:00","date_gmt":"2018-02-13T06:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2018\/02\/13\/bugnes-lyonnaises-croustillantes\/"},"modified":"2018-02-13T07:00:00","modified_gmt":"2018-02-13T06:00:00","slug":"bugnes-lyonnaises-croustillantes","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2018\/02\/bugnes-lyonnaises-croustillantes.html","title":{"rendered":"B\u00fbgnes lyonnaises croustillantes"},"content":{"rendered":"
Ce samedi c’\u00e9tait notre apr\u00e8s-midi atelier b\u00fbgnes. Tous les ans en f\u00e9vrier, nous nous r\u00e9unissons un samedi apr\u00e8s midi pour pr\u00e9parer les fameuses b\u00fbgnes pour mardi gras. Cela fait partie de nos habitudes, Yaya pr\u00e9pare la p\u00e2te, maman \u00e9tale la p\u00e2te et d\u00e9coupe les b\u00fbgnes et je m’occupe de la cuisson. Au bout de toutes ces ann\u00e9es d’atelier il fallait bien que je demande la recette \u00e0 ma grand-m\u00e8re. Ici nous sommes plut\u00f4t sur la version croustillante, un jour il faudrait que je goute la version brioch\u00e9e. Les quantit\u00e9s peuvent paraitre \u00e9lev\u00e9es , vous pouvez les diviser par deux ou trois si vous ne comptez pas en donner \u00e0 toute votre famille. <\/div>\n
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Les quantit\u00e9s utilis\u00e9es vont vous permettre de pr\u00e9parer quatre grandes assiettes de b\u00fbgnes.<\/p>\n

2kg de farine
12 oeufs
400g de beurre
2 cube de levure fraiche soit 50g
un bouchon de rhum
sucre glace<\/p>\n

Emiettez la levure en petits morceaux et d\u00e9layez-la dans un peu d’eau ti\u00e8de.<\/p>\n

Dans la cuve de votre robot, m\u00e9langez la farine, puis ajoutez le m\u00e9lange levure\/ eau et les oeufs<\/p>\n

M\u00e9langez<\/p>\n

Faites fondre le beurre puis ajoutez le dans le m\u00e9lange pr\u00e9c\u00e9dent puis le rhum<\/p>\n

P\u00e9trissez jusqu’\u00e0 obtenir une boule de p\u00e2te homog\u00e8ne<\/p>\n

Recouvrer le saladier ou le bol de votre robot d’une serviette<\/p>\n

Laissez reposer au moins trois heures dans un endroit ou il n’y a pas de courant d’air (id\u00e9alement dans une cuisine ferm\u00e9e)<\/p>\n

Pour les prochaines \u00e9tapes, les photos sont plut\u00f4t explicatives :<\/p>\n

Dans votre saladier, d\u00e9coupez des parts de p\u00e2te que vous \u00e9talez en grand rectangle.
Coupez des rectangles, nous coupons les rectangles de p\u00e2te avec une sorte de roulette \u00e0 pizza<\/p>\n

Faites cuire les b\u00fbgnes dans une grande po\u00eale, nous utilisons de la V\u00e9g\u00e9taline.<\/p>\n

Laissez cuire une ou deux minutes, la p\u00e2te doit \u00e0 peine dorer<\/p>\n

D\u00e9posez sur un papier absorbant puis transvaser dans une assiette et saupoudrer de sucre glace<\/p>\n

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