{"id":210,"date":"2017-12-06T07:00:00","date_gmt":"2017-12-06T06:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2017\/12\/06\/mannele-pour-la-saint-nicolas\/"},"modified":"2017-12-06T07:00:00","modified_gmt":"2017-12-06T06:00:00","slug":"mannele-pour-la-saint-nicolas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2017\/12\/mannele-pour-la-saint-nicolas.html","title":{"rendered":"Mannele pour la Saint-Nicolas"},"content":{"rendered":"
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\u00c0 d\u00e9faut de me rendre en Alsace cette hiver ( j’avoue je n’y suis jamais all\u00e9e mais j’en r\u00eave), c’est elle qui viendra \u00e0 moi. L’ann\u00e9e pass\u00e9e je vous ai propos\u00e9 plusieurs recettes de bredele : les \u00e9toiles \u00e0 la cannelle<\/a>, les croissants \u00e0 la vanille<\/a> ou encore les linzele<\/a>. Cette ann\u00e9e on r\u00e9cidive mais avec d’autres recettes (et il y en a encore tellement \u00e0 essayer). Le Mannele est le petit bonhomme que l’on d\u00e9vore \u00e0 la Saint Nicolas et ce jusqu’\u00e0 Noel. La recette<\/a> provient du chef Christophe Felder. J’avoue niveau esth\u00e9tique il y a encore des progr\u00e8s \u00e0 faire, j’essaierais de faire mieux la prochaine fois. Par contre ils sont tous moelleux et parfait pour le petit d\u00e9jeuner.
Bonne Saint Nicolas !<\/p>\n

Pour 10 bonhommes<\/p>\n

250g de farine
30g de sucre en poudre
15g de levure fraiche de boulanger
3 oeufs
5g de sel fin
150g de beurre mou (temp\u00e9r\u00e9)<\/p>\n

Le sirop
100g de sucre
12 cl d’eau
1\/2 gousse de vanille<\/p>\n

Le sucre vanill\u00e9
100g de sucre en poudre
1 gousse de vanille<\/p>\n

Dans le bol de votre robot, m\u00e9langez \u00e0 vitesse moyenne, \u00e0 l’aide de l’accessoire feuille, la farine, le sucre, la levure pr\u00e9alablement \u00e9miett\u00e9e entre vos doigts et le sel
Ajoutez les oeufs, m\u00e9langez 2 minutes afin d’obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne et ajoutez ensuite le beurre.
Laissez tourner 20 min minimum (tr\u00e8s important) \u00e0 vitesse rapide, la p\u00e2te doit se d\u00e9coller des parois de la cuve.<\/p>\n

Quand la p\u00e2te est bien homog\u00e8ne et se d\u00e9colle des parois, sortez-la et laissez-la lever 1h \u00e0 temp\u00e9rature ambiante recouverte d’un torchon propre.
Placez-la ensuite 2h au r\u00e9frig\u00e9rateur<\/p>\n

Au bout de ce temps, confectionnez des petits bonshommes : d\u00e9taillez la p\u00e2te en morceaux de 80g chacun
Sur votre plan de travail farin\u00e9, faites les rouler sous la paume de la main pour former des boules. Allonger ensuite ces boules pour obtenir des boudins de 15 cm environ
Faites cela sans forcer la p\u00e2te et en prenant soin de conserver une belle forme ronde pour la t\u00eate \u00e0 l’une des extr\u00e9mit\u00e9s<\/p>\n

Pratiquez 3 entrailles sur le corps du bonhomme avec une paire de ciseaux (ou une lame de couteau effil\u00e9e), la premi\u00e8re pour r\u00e9aliser les jambes et les deux autres pour les bras
Ecartez-les l\u00e9g\u00e8rement<\/p>\n

Laissez reposer les bonshommes sur une plaque de cuisson sous un torchon pendant 45 min<\/p>\n

Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C , pr\u00e9parez la dorure : m\u00e9langez le lait, l’oeuf et le sucre
Badigeonnez avec un pinceau les bonshommes du m\u00e9lange et enfournez pour 12-15 min<\/p>\n

Pendant ce temps pr\u00e9parez le sirop vanill\u00e9. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez l’int\u00e9rieur avec la pointe de votre couteau pour en r\u00e9cup\u00e9rer les graines
Dans une casserole, versez le sucre, l’eau et les graines de vanille
Portez le tout \u00e0 \u00e9bullition et laissez ti\u00e9dir
D\u00e8s la sortie du four, badigeonnez les Mannele avec le sirop vanill\u00e9 pour leur donner un aspect brillant<\/p>\n

Vous pouvez aussi les saupoudrer de sucre vanill\u00e9<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

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\u00c0 d\u00e9faut de me rendre en Alsace cette hiver ( j’avoue je n’y suis jamais all\u00e9e mais j’en r\u00eave), c’est elle qui viendra \u00e0 moi. L’ann\u00e9e pass\u00e9e je vous ai propos\u00e9 plusieurs recettes de bredele : les \u00e9toiles \u00e0 la cannelle, les croissants \u00e0 la … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8,11,3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/210"}],"collection":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=210"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/210\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=210"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=210"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=210"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}