{"id":213,"date":"2017-11-14T07:00:00","date_gmt":"2017-11-14T06:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2017\/11\/14\/cinnamon-rolls-au-potimarron\/"},"modified":"2017-11-14T07:00:00","modified_gmt":"2017-11-14T06:00:00","slug":"cinnamon-rolls-au-potimarron","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2017\/11\/cinnamon-rolls-au-potimarron.html","title":{"rendered":"Cinnamon rolls au potimarron"},"content":{"rendered":"

Cela faisait longtemps qu’il n’y avait pas eu de recette de brioche ici. Il y a avait d\u00e9j\u00e0 des recettes de cinnamon rolls sur le blog avec celle-ci <\/a>(la classique et ma pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e), celle-ci <\/a>avec de la carotte et cette derni\u00e8re <\/a>avec de la pur\u00e9e de patate douce. Il y en a maintenant une quatri\u00e8me avec du potimarron. J’avoue qu’int\u00e9grer des l\u00e9gumes dans une recette de brioche, est toujours un peu bizarre quand on le dit. A mon avis cette pratique est peu ancr\u00e9e dans nos moeurs de petit fran\u00e7ais.<\/p>\n

Quelle est la diff\u00e9rence alors ? On sent clairement le gout du potimarron, l’huile de s\u00e9same ajout\u00e9e apporte une saveur suppl\u00e9mentaire. Par contre le s\u00e9same dans la garniture masque un peu le gout de la cannelle. Je pr\u00e9f\u00e8re donc la version classique : beurre (plus neutre) + cannelle.
Vous pouvez aussi pr\u00e9parer la recette avec la pur\u00e9e de potimarron et repasser ensuite sur une garniture classique (beurre + cannelle). Cela est juste une affaire de gout.<\/p>\n

Aussi vous remarquerez qu’il n’y a pas de beurre dans la p\u00e2te, ceci est normal il ne s’agit pas d’un oubli (je dis cela parce qu’il m’est d\u00e9j\u00e0 arriv\u00e9e d’oublier le beurre !). La brioche sans beurre reste un peu moins moelleuse dans le temps. Ne tardez donc pas \u00e0 toute les manger. Pour ma part j’appr\u00e9cie d’avoir mon petit cinnamon rolls \u00e0 d\u00e9vorer au petit d\u00e9jeuner. <\/p>\n

Ps : La recette provient de chez Petits Beguins <\/a><\/p>\n

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Pour une douzaine de brioches<\/p>\n

La p\u00e2te
1 cube de levure fraiche de boulanger
500g de farine
50g de sucre roux
1 c \u00e0 c de sel
110 ml de lait
200g de pur\u00e9e de potimarron froide
1 oeuf<\/p>\n

La garniture<\/p>\n

60g de sucre roux
6 c \u00e0 s d’huile de s\u00e9same
3 c \u00e0 s de cannelle en poudre
1 jaune d’oeuf pour dorer
Sucre perl\u00e9<\/p>\n

Diluez la levure dans 4 c \u00e0 s de lait ti\u00e8de puis laissez reposer 15 min<\/p>\n

Dans le bol de votre robot, m\u00e9langez la farine, le sucre, le sel puis la levure.
Ajoutez ensuite le lait, le potimarron et l’oeuf. M\u00e9langez<\/p>\n

P\u00e9trissez pendant 25 min au robot
Couvrez le bol d’un linge et laissez pousser 2h \u00e0 temp\u00e9rature ambiante
D\u00e9gazez la p\u00e2te, farinez le plan de travail et \u00e9talez-la en un grand rectangle<\/p>\n

M\u00e9langez le sucre roux, l’huile de s\u00e9same et la cannelle, \u00e9talez le tout sur la p\u00e2te
Roulez la brioche en un boudin puis coupez des tron\u00e7ons d’environ 3 cm d’\u00e9paisseur<\/p>\n

D\u00e9posez les brioches sur une plaque de cuisson (recouverte de papier) et laissez de nouveau lever la p\u00e2te pendant 1h<\/p>\n

Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C
Badigeonnez les brioches de jaune d’oeuf, saupoudrez-les de sucre perl\u00e9 puis enfournez-le tout pour 20 min<\/p>\n

<\/p>\n

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