{"id":222,"date":"2017-08-29T06:00:00","date_gmt":"2017-08-29T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2017\/08\/29\/tarte-aux-mirabelles-de-eric-kayser\/"},"modified":"2017-08-29T06:00:00","modified_gmt":"2017-08-29T04:00:00","slug":"tarte-aux-mirabelles-de-eric-kayser","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2017\/08\/tarte-aux-mirabelles-de-eric-kayser.html","title":{"rendered":"Tarte aux mirabelles de Eric Kayser"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
Cela faisait longtemps qu’il n’y avait pas eu de recette de tarte sucr\u00e9e. Ou m\u00eame longtemps qu’il n’y avait pas eu de recette sur le blog. La faute aux vacances, \u00e0 la flemme, aux chaleurs, au bureau, aux visites d’appartements. Comme nous sommes en pleine saison des mirabelles il aurait \u00e9t\u00e9 dommage de ne pas en profiter. Hop les mirabelles de la Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne achet\u00e9 samedi matin au march\u00e9 et transform\u00e9es rapidement en tarte. La recette provient de Eric Kayser (une valeur sure) et vue dans le dernier Fou de P\u00e2tisserie (une valeur sure aussi).  J’avais aussi lu que la saison des mirabelles \u00e9tait tr\u00e8s courte (de m\u00e9moire un mois). N’attendons donc pas et profitons en !<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
Tarte aux mirabelles<\/p>\n

P\u00e2te sabl\u00e9e<\/p><\/div>\n

110g de beurre ramolli<\/div>\n
50g de sucre glace<\/div>\n
25g de sucre en poudre<\/div>\n
25g de poudre d’amandes<\/div>\n
1 pinc\u00e9e de sel<\/div>\n
1 oeuf<\/div>\n
185g de farine<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
Sauce au beurre<\/div>\n
2 oeufs<\/div>\n
95g de sucre en poudre<\/div>\n
10g de f\u00e9cule de mais <\/div>\n
95g de beurre<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
Garniture<\/div>\n
300g de mirabelles <\/div>\n
Sucre glace<\/div>\n
<\/div>\n
Dans un saladier, m\u00e9langez le beurre, les deux sucres, la poudre d’amandes et le sel.<\/div>\n
Battez l’oeuf puis incorporez-le petit \u00e0 petit au fouet <\/div>\n
Ajoutez la farine en une fois, puis amalgamez le tout sans trop p\u00e9trir.<\/div>\n
Jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit homog\u00e8ne<\/div>\n
Formez une boule, aplatissez l\u00e9g\u00e8rement, filmez et laissez reposer au moins 2h au r\u00e9frig\u00e9rateur, id\u00e9alement toute une nuit. (pour ma part, j’ai laiss\u00e9 3h et cela suffisait amplement)<\/div>\n
Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 160\u00b0C <\/div>\n
Etalez la p\u00e2te sur 3 mm sur le plan de travail l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9. Foncez votre moule \u00e0 tarte beurr\u00e9e.<\/div>\n
<\/div>\n
La sauce au beurre<\/div>\n
<\/div>\n
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et la f\u00e9cule<\/div>\n
Faites fondre le beurre au four \u00e0 micro-ondes, ajoutez-le \u00e0 la pr\u00e9paration aux oeufs et m\u00e9langez jusqu’\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne<\/p>\n

Montage
Lavez les mirabelles, coupez-les en deux et d\u00e9noyautez-les
Placez-les sur le fond de tarte, c\u00f4t\u00e9 bomb\u00e9 vers le bas
Versez la sauce au beurre dessus
Enfournez pour 40 min
A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille
Saupoudrez de sucre glace<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cela faisait longtemps qu’il n’y avait pas eu de recette de tarte sucr\u00e9e. Ou m\u00eame longtemps qu’il n’y avait pas eu de recette sur le blog. La faute aux vacances, \u00e0 la flemme, aux chaleurs, au bureau, aux visites d’appartements. Comme nous sommes en pleine … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/222"}],"collection":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=222"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/222\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=222"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=222"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=222"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}