![](\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-eTXxM0u3X_w\/WS8AwlcZQMI\/AAAAAAAAD7U\/104Tj5r_o9E31u3COKW5rNaNWdRWr-XWACLcB\/s1600\/tarte%2Baux%2Blegumes%2Bde%2Bprintemps.jpg\")
<\/a><\/div>\nLa p\u00e2te bris\u00e9e<\/p>\n
250g de farine
125g de beurre froid
1 oeuf l\u00e9g\u00e8rement battu
2 pinc\u00e9es de sel
1\/2 c \u00e0 c de sucre en poudre
2 \u00e0 6 c \u00e0 s d’eau<\/p>\n
3oeufs
200g de ricotta
20 cl de lait entier
5 brins de thym effeuill\u00e9
45g de parmesan
250g de petits pois \u00e9coss\u00e9s et blanchis (\u00e0 faire pendant que la p\u00e2te repose)
6 asperges vertes blanchies et coup\u00e9es en petits tron\u00e7ons
Poivre<\/p>\n
Pr\u00e9paration de la p\u00e2te bris\u00e9e<\/p>\n
Coupez le beurre en petits morceaux
M\u00e9langez la farine, le sucre et le sel
Ajoutez le beurre et sablez le m\u00e9lange avec les doigts jusqu’\u00e0 obtention d’une texture fine.<\/p>\n
Vous pouvez utiliser un robot pour aller plus vite.
Ajoutez ensuite l’oeuf battu et m\u00e9langez avec les mains jusqu’\u00e0 obtenir une boule de p\u00e2te
Ajoutez un peu d’eau si n\u00e9cessaire
Une fois la boule obtenue vous pouvez l’\u00e9taler sur votre plan de travail farin\u00e9<\/p>\n
Pr\u00e9paration de la tarte<\/p>\n
Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C
Foncez un moule \u00e0 tarte avec la p\u00e2te bris\u00e9e, piquez avec une fourchette et placez 30 min au r\u00e9frig\u00e9rateur
Garnissez de papier cuisson et de haricots secs
Faites cuire la p\u00e2te \u00e0 blanc 15mm
Retirez le papier et les haricots
Fouettez l\u00e9g\u00e8rement les oeufs, ajoutez la ricotta et le lait, puis le thym effeuill\u00e9 et le parmesan
Salez et poivrez
Mettez les l\u00e9gumes sur le fond de tarte, versez la pr\u00e9paration et faites cuire 35-40mm environ
La tarte doit \u00eatre dor\u00e9e<\/p>\n
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