{"id":238,"date":"2017-04-25T06:00:00","date_gmt":"2017-04-25T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2017\/04\/25\/the-new-world-smoke-rend-addict-au-pulled-pork\/"},"modified":"2017-04-25T06:00:00","modified_gmt":"2017-04-25T04:00:00","slug":"the-new-world-smoke-rend-addict-au-pulled-pork","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2017\/04\/the-new-world-smoke-rend-addict-au-pulled-pork.html","title":{"rendered":"The New World Smoke, rend addict au pulled pork"},"content":{"rendered":"

Certains connaissent mon faible pour le pulled pork et autres pr\u00e9parations typiquement am\u00e9ricaines. Nous avons test\u00e9 The New World Smoke et je crois que c’est mon coup de coeur du moment.<\/p>\n

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L’endroit est petit (on me souffle qu’il y a une salle en sous sol), l’odeur du fumoir drague vos narines et vous donne simplement envie de vous attabler. Ajoutez une \u00e9quipe de “guys” qui sait recevoir tout en vous expliquant avec passion la carte et le processus de pr\u00e9paration des viandes. La carte est petite  mais tellement all\u00e9chante. Hop on s’assoit sur un tabouret avec soit vue sur la rue ou vue sur la cuisine. <\/div>\n
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The New World Smoke, c’est le restaurant ou la viande cuit pendant tr\u00e8\u00e8s longtemps. Pour le pulled pork et la poitrine comptez environ 11h. Mise dans le fumoir t\u00f4t le matin, si vous la testez le midi elle sera un poil moins fum\u00e9e que si vous passez le soir. Perso m\u00eame le midi la viande est terrible.<\/div>\n
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On a test\u00e9 : <\/div>\n
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Ici pas d’assiette, le sandwich est pos\u00e9 sur un plateau.  La viande du pulled pork sandwich est juteuse, effiloch\u00e9e, tendre et bien \u00e9pic\u00e9e. Accompagn\u00e9e de chou rouges, pickles et  de pommes de terre cuites aussi dans le fumoir. Pareil pour le sandwich \u00e0 la poitrine de porc, celui-ci est bien cuit et assez fum\u00e9. La premi\u00e8re bouch\u00e9e, vous donne l’impression d’avoir atterri dans le pays de l’oncle Sam. Concernant la provenance des viandes, le porc est issue de France avec parfois de l’approvisionnement en porc de Bigorre. Sur le boeuf on est sur du Black Angus am\u00e9ricain.<\/div>\n
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On a r\u00e9gl\u00e9<\/p>\n
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17 euros la formule soit 34 euros pour 2<\/div>\n
Prix tout \u00e0 fait correct au vue de la taille des sandwichs et du travail que repr\u00e9sente la pr\u00e9paration de la viande. <\/div>\n
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On s’est r\u00e9gal\u00e9 et par curiosit\u00e9 j’ai quand m\u00eame demand\u00e9 si ils pensaient pr\u00e9parer autre chose que du pulled pork comme par exemple du pastrami (on en manque cruellement \u00e0 Lyon). Apparement c’est dans les tuyaux puisque l’\u00e9quipe a le bon morceau mais h\u00e9site encore (est ce que nous petits fran\u00e7ais sommes nous pr\u00eats \u00e0 \u00e7a ?). Le pastrami c’est un autre morceau qui prend aussi du temps \u00e0 \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 mais les gar\u00e7ons y pensent (si vous cherchez des cobayes, je suis l\u00e0 !). Donc oui proposez des sandwichs encore plus g\u00e9niaux et si possible avec du pastrami ! Vivement la suite ou comme diraient les am\u00e9ricains “to be continued” ! <\/div>\n
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The New World Smoke<\/a> <\/div>\n
3 rue Saint-Georges<\/div>\n
69005 Lyon<\/div>\n
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