{"id":247,"date":"2017-03-01T07:00:00","date_gmt":"2017-03-01T06:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2017\/03\/01\/babka-aux-noix-de-pecan-ideale-pour-le-petit-dejeuner\/"},"modified":"2017-03-01T07:00:00","modified_gmt":"2017-03-01T06:00:00","slug":"babka-aux-noix-de-pecan-ideale-pour-le-petit-dejeuner","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2017\/03\/babka-aux-noix-de-pecan-ideale-pour-le-petit-dejeuner.html","title":{"rendered":"Babka aux noix de p\u00e9can id\u00e9ale pour le petit d\u00e9jeuner"},"content":{"rendered":"
Cette babka aux noix de p\u00e9can est la seconde que je r\u00e9alise en moins d’un mois. La premi\u00e8re fois j’\u00e9tais septique sur le r\u00e9sultat et finalement celui-ci s’est av\u00e9r\u00e9 bien concluant. Une mie filante et une garniture qui change (du chocolat,<\/strike> oups) gr\u00e2ce aux noix de p\u00e9can (assez gourmand \u00e0 vrai dire). On aurait pu tenir une semaine avec mais on l’a d\u00e9vor\u00e9 en \u00e0 peine 3 jours. C’est un peu \u00e7a le probl\u00e8me chez nous, soit le plat r\u00e9alis\u00e9 est mang\u00e9 rapidement ou il en reste et personne ne veut le terminer. Comme il s’agit de la seconde fois et que je me dis que je vais encore la refaire, autant vous partager la recette afin que vous en profitiez aussi. <\/div>\n
Bon mercredi \u00e0 tous !<\/div>\n
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Ps: La recette provient du Saveur du mois de f\u00e9vrier. <\/div>\n
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Pour la brioche <\/div>\n
360g de farine<\/div>\n
65g de cassonade<\/div>\n
15g de levure de boulanger fra\u00eeche<\/div>\n
10cl de lait<\/div>\n
2 oeufs<\/div>\n
1\/2 c \u00e0 c de sel<\/div>\n
100g de beurre froid coup\u00e9 en cubes <\/div>\n
<\/div>\n
Pour la garniture <\/div>\n
180g de beurre pommade<\/div>\n
150g de vergeoise brune<\/div>\n
100g de noix de p\u00e9can en morceaux<\/div>\n
1 c \u00e0 c de cannelle<\/div>\n
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\n<\/div>\n
Dans le bol d’un robot, \u00e9miettez la levure dans la farine et dans la cassonade.<\/div>\n
Faites un puit, ajoutez les oeufs, le lait et le sel.<\/div>\n
P\u00e9trissez \u00e0 petite vitesse jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit \u00e9lastique et claque contre le bol (environ 15 min)<\/div>\n
Ajoutez ensuite petit \u00e0 petit les cubes de beurre froid.<\/div>\n
Continuez \u00e0 p\u00e9trir jusqu’\u00e0 ce que tout le beurre soit bien incorpor\u00e9 et que la p\u00e2te fasse des filets en tournant (15 min)<\/div>\n
Rabattez en boule et faites lever dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 30\u00b0C  ou dans un endroit ti\u00e8de, jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te double de volume (environ 2h)<\/p>\n<\/div>\n
Pendant ce temps, m\u00e9langez le beurre pommade avec la vergeoise et la cannelle<\/div>\n
Chemisez un moule \u00e0 cake<\/p>\n<\/div>\n
Rompez la p\u00e2te et \u00e9talez-la en un rectangle d’environ 40×25 cm <\/div>\n
Etalez la garniture sur toute la p\u00e2te <\/div>\n
R\u00e9partissez les noix de p\u00e9can et roulez le c\u00f4t\u00e9 long sur lui m\u00eame<\/div>\n
Coupez le rouleau en deux dans la longueur<\/p>\n<\/div>\n
Tressez ensuite les deux branches sans trop serrer et d\u00e9posez-la dans le moule \u00e0 cake chemis\u00e9 (voir la photo ci-dessous)<\/p>\n<\/div>\n
Laissez lever \u00e0 nouveau 1h dans un endroit ti\u00e8de <\/div>\n
Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 170\u00b0C<\/p>\n<\/div>\n
Enfournez pour 35-40 min<\/div>\n
Laissez-la ti\u00e9dir, d\u00e9moulez-la et d\u00e9gustez-la aussit\u00f4t<\/p>\n
<\/a><\/div>\n

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<\/a><\/div>\n

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Cette babka aux noix de p\u00e9can est la seconde que je r\u00e9alise en moins d’un mois. La premi\u00e8re fois j’\u00e9tais septique sur le r\u00e9sultat et finalement celui-ci s’est av\u00e9r\u00e9 bien concluant. Une mie filante et une garniture qui change (du chocolat, oups) gr\u00e2ce aux noix … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[39,8,11,142],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/247"}],"collection":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=247"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/247\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=247"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=247"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=247"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}