{"id":249,"date":"2017-02-10T07:00:00","date_gmt":"2017-02-10T06:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2017\/02\/10\/brioche-etoile-au-chocolat\/"},"modified":"2017-02-10T07:00:00","modified_gmt":"2017-02-10T06:00:00","slug":"brioche-etoile-au-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2017\/02\/brioche-etoile-au-chocolat.html","title":{"rendered":"Brioche \u00e9toile au chocolat"},"content":{"rendered":"
Cela faisait longtemps qu’il n’y avait pas eu de brioche sur le blog ! Au moins 4 ou 5 articles je dirais.  Ces derniers temps j’\u00e9tais en mode cr\u00eapes et compagnie. Comme la brioche c’est mon plat r\u00e9confort (celui que je d\u00e9vore avec h\u00e2te le samedi et dimanche matin!) c’est avec grand plaisir qu’aujourd’hui je vous propose un mod\u00e8le en forme d’\u00e9toile et au chocolat. Que vous pourrez ensuite pr\u00e9parer pour vos prochains petits d\u00e9jeuners de week-end. La recette provient du dernier magazine Saveur. Je vous ai mis plus bas le lien d’une vid\u00e9o expliquant la technique du tressage. Si vous aussi \u00eates un peu long au d\u00e9marrage (comme moi), regardez la vid\u00e9o, elle vous permettra de tout comprendre, plus facilement et rapidement que  les consignes. Bonne r\u00e9galade et bon week-end ! <\/div>\n
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<\/a><\/div>\n
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La brioche <\/div>\n
300g de farine <\/div>\n
50g de beurre en cubes<\/div>\n
25g de sucre<\/div>\n
12g de levure de boulang\u00e8re fra\u00eeche<\/div>\n
12 cl de lait<\/div>\n
1 oeuf<\/div>\n
1\/2 c \u00e0 c de sel<\/div>\n
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La garniture <\/div>\n
200g de p\u00e2te \u00e0 tartiner (au choix )<\/div>\n
2 cl de lait <\/div>\n
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Emiettez la levure dans le lait ti\u00e8de avec une 1 c \u00e0 s de sucre<\/div>\n
Laissez buller 15 min <\/div>\n
Pendant ce temps, sablez \u00e0 la main (ou avec la feuille de votre robot) la farine, le sel et le beurre, comme pour une p\u00e2te sabl\u00e9e.<\/div>\n
Versez ensuite le m\u00e9lange lait-levure, l’oeuf et le sucre<\/div>\n
P\u00e9trissez \u00e0 petite vitesse dans un robot jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit \u00e9lastique et claque contre le bol<\/div>\n
Couvrez et laissez lever dans un four \u00e0 30\u00b0C ou pr\u00e8s d’un radiateur<\/div>\n
La p\u00e2te doit doubler de volume (comptez 1h30 \u00e0 2h)<\/div>\n
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R\u00e9chauffez la p\u00e2te \u00e0 tartine 20s au micro-ondes<\/div>\n
Pesez la p\u00e2te et divisez-la en 4 boules.<\/div>\n
Farinez le plan de travail et \u00e9talez les boules en 4 disques de 22 cm de diam\u00e8tre environ<\/div>\n
Superposez les disques en \u00e9talant de la p\u00e2te \u00e0 tartiner entre chaque couche (4 disques, 3 couches de p\u00e2te \u00e0 tartiner)<\/div>\n
D\u00e9posez sur une plaque munie d’un papier cuisson<\/div>\n
Posez un emporte pi\u00e8ce ou un coquetier au milieu de la brioche (perso j’ai pris un verre classique de 3,5 cm de diam\u00e8tre) pour garder un rep\u00e8re et former le centre de l’\u00e9toile<\/div>\n
Coupez ensuite la brioche en 4 parts \u00e9gales, puis en 8 puis en 16. <\/div>\n
Retirez l’emporte pi\u00e8ce <\/div>\n
Saisissez d\u00e9licatement dans chaque main une part<\/div>\n
Tournez celle de droite \u00e0 droite et celle de gauche vers la gauche en faisant 2 tours<\/div>\n
Proc\u00e9dez de m\u00eame avec les autres parts (ok perso j’ai \u00e9t\u00e9 un peu lente au d\u00e9marrage alors hop je vous ai mis ce lien <\/a>de vid\u00e9o, peut-\u00eatre que cela vous parlera mieux.<\/div>\n
<\/div>\n
Laissez lever de nouveau 1h dans un endroit ti\u00e8de<\/div>\n
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la brioche de lait <\/div>\n
Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 160\u00b0 et enfournez pour environ 20-25 min <\/div>\n
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<\/a><\/div>\n
<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cela faisait longtemps qu’il n’y avait pas eu de brioche sur le blog ! Au moins 4 ou 5 articles je dirais.  Ces derniers temps j’\u00e9tais en mode cr\u00eapes et compagnie. Comme la brioche c’est mon plat r\u00e9confort (celui que je d\u00e9vore avec h\u00e2te le … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8,52,11,144],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/249"}],"collection":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=249"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/249\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=249"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=249"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=249"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}