{"id":255,"date":"2016-12-28T07:00:00","date_gmt":"2016-12-28T06:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2016\/12\/28\/brioche-tressee-vanille-muscovado\/"},"modified":"2016-12-28T07:00:00","modified_gmt":"2016-12-28T06:00:00","slug":"brioche-tressee-vanille-muscovado","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2016\/12\/brioche-tressee-vanille-muscovado.html","title":{"rendered":"Brioche tress\u00e9e vanille muscovado"},"content":{"rendered":"
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Cette brioche tress\u00e9e est parfaite pour les petits-d\u00e9jeuners de vos vacances de No\u00ebl. Parce que si vous avez le temps, vous pouvez la r\u00e9aliser tranquillement le soir pour pouvoir en profiter le lendemain (personnellement c’est ce que je fais \u00e0 chaque fois). Au del\u00e0 des vacances et des petits d\u00e9jeuners, je crois que j’avais envie de terminer l’ann\u00e9e avec une recette que j’aime beaucoup faire : la brioche. Dans cette recette, je regrette presque de ne pas avoir mis plus de garnitures \u00e0 l’int\u00e9rieur, vous me direz si les quantit\u00e9s vous conviennent. Ce n’est pas grave je garde cette base tress\u00e9e pour la prochaine fois. La recette provient du dernier Saveur Magazine. Et comme il s’agit tr\u00e8s certainement du dernier article de l’ann\u00e9e, je vous dis \u00e0 tr\u00e8s bient\u00f4t en 2017 ! <\/div>\n
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300g de farine<\/div>\n
12 cl de lait entier<\/div>\n
1 sachet de levure de boulanger d\u00e9shydrat\u00e9e<\/div>\n
1 c \u00e0 s de sucre en poudre<\/div>\n
1 oeuf<\/div>\n
70g de beurre demi sel<\/div>\n
1 gousse de vanille fendue et gratt\u00e9e<\/div>\n
45g de sucre muscovado<\/div>\n
2 c \u00e0 c de cannelle<\/div>\n
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Dans une petite casserole, faites l\u00e9g\u00e8rement ti\u00e9dir le lait<\/div>\n
Hors du feu, ajoutez la levure et r\u00e9servez<\/div>\n
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M\u00e9langez la farine avec le sucre et les graines de la gousse de vanille fendue et gratt\u00e9e.<\/div>\n
A l’aide d’un batteur commencez \u00e0 fouetter doucement puis ajoutez le lait avec la levure et l’oeuf.<\/div>\n
Fouettez bien pour obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne et incorporez 30g de beurre en morceaux.<\/div>\n
P\u00e9trissez la p\u00e2te pendant 5 min puis placez la p\u00e2te souple et homog\u00e8ne dans un saladier et couvrez d’une serviette propre.<\/div>\n
Laissez la p\u00e2te lever dans un endroit ti\u00e8de et sec pendant 2h<\/div>\n
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Faites fondre le beurre restant et m\u00e9langez-le avec le sucre muscovado et la cannelle.<\/div>\n

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Apr\u00e8s les 2h, rabattez la p\u00e2te puis \u00e9talez-la en un rectangle sur votre plan de travail farin\u00e9.<\/div>\n
R\u00e9partissez dessus le m\u00e9lange beurre sucr\u00e9 \u00e0 la cannelle et roulez l’abaisse de p\u00e2te de fa\u00e7on \u00e0 obtenir un boudin.<\/div>\n
Placez le boudin en face de vous et coupez-le dans la longueur de fa\u00e7on \u00e0 obtenir deux longs brins, puis tressez-les en montrant le plus possible de c\u00f4t\u00e9 feuillet\u00e9 de l’int\u00e9rieur.<\/div>\n
Formez ensuite une couronne avec le tressage et d\u00e9posez-la d\u00e9licatement sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson. <\/div>\n
Laissez lever pendant 45 min<\/div>\n
Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 190\u00b0C <\/div>\n
Enfournez pendant 25 min environ jusqu’\u00e0 ce que la brioche soit bien dor\u00e9e<\/div>\n
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Laissez refroidir avant de savourer !<\/p>\n
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