{"id":264,"date":"2016-11-09T07:00:00","date_gmt":"2016-11-09T06:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2016\/11\/09\/spartak-cake-chocolate\/"},"modified":"2016-11-09T07:00:00","modified_gmt":"2016-11-09T06:00:00","slug":"spartak-cake-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2016\/11\/spartak-cake-chocolate.html","title":{"rendered":"Spartak cake chocolat\u00e9"},"content":{"rendered":"
Le spartak cake c’est le dernier gros g\u00e2teau que j’ai r\u00e9alis\u00e9. Volumineux, il vous faudra \u00eatre au moins six si vous ne souhaitez pas en manger pendant une semaine. Et ok je l’avoue, un peu long \u00e0 pr\u00e9parer. <\/div>\n
Typiquement si vous le souhaitez pour le gouter du dimanche, il faudra le pr\u00e9parer le samedi soir ou apr\u00e8s-midi. D’abord pr\u00e9parer les huit couches de biscuit et la cr\u00e8me. Puis monter et laisser reposer. Ce n’est pas forc\u00e9ment compliqu\u00e9, juste un peu long.  <\/div>\n
Le lendemain, ajuster les finitions avec la cr\u00e8me puis le gla\u00e7age. <\/div>\n
Au final on est sur un g\u00e2teau digne d’un tea time de r\u00eave. Il me tarde de le refaire. <\/div>\n
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 Pour 8 personnes<\/p>\n

Le g\u00e2teau<\/p><\/div>\n

200g de sucre en poudre<\/div>\n
1 oeuf<\/div>\n
90g de beurre mou<\/div>\n
90 de lait demi \u00e9cr\u00e9m\u00e9 <\/div>\n
1 c \u00e0 c de bicarbonate de soude<\/div>\n
40g de cacao en poudre amer<\/div>\n
350g de farine<\/div>\n
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La garniture<\/div>\n
200g de cr\u00e8me liquide \u00e0 30% (perso j’ai opt\u00e9 pour de la cr\u00e8me fleurette,<\/u> plus pratique pour la chantilly)<\/div>\n
100g de beurre mou<\/div>\n
225g de philadelphia<\/div>\n
350g de lait concentr\u00e9 sucr\u00e9<\/div>\n
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Le gla\u00e7age<\/div>\n
120g de cr\u00e8me liquide \u00e0 30%<\/div>\n
180g de chocolat noir p\u00e2tissier<\/div>\n
P\u00e9pites de nougatine <\/div>\n
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Pour les g\u00e2teaux, fouettez le sucre avec l’oeuf, ajoutez le beurre. Faites chauffer le lait.<\/div>\n
Incorporez le \u00e0 la pr\u00e9paration ainsi que le bicarbonate et le cacao.<\/div>\n
Ajoutez progressivement 350g de farine jusqu’\u00e0 l’obtention d’une p\u00e2te \u00e9paisse (pour pouvoir la rouler en boudin)<\/div>\n
Enveloppez-la de film plastique et mettez au frais pour 30min<\/div>\n
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Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 175\u00b0C. Coupez la p\u00e2te en 8 parts \u00e9gales.<\/div>\n
Sur le plan de travail farin\u00e9, \u00e9talez chaque morceau et d\u00e9coupez-y un cercle de 22 cm de diam\u00e8tre \u00e0 l’aide d’un cercle \u00e0 entremets. Piquez avec une fourchette.<\/div>\n
Faites cuire chacun 5 min sur une plaque \u00e0 four recouverte de papier cuisson<\/div>\n
Laissez refroidir sur une grille<\/div>\n
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Fouettez la cr\u00e8me en chantilly, dans un autre saladier fouettez le beurre avec le fromage et le lait concentr\u00e9 puis incorporez la chantilly d\u00e9licatement \u00e0 la spatule<\/div>\n
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Disposez le cercle \u00e0 entremets de 22 cm sur une assiette plate, d\u00e9posez une premi\u00e8re couche de g\u00e2teau, recouvrez g\u00e9n\u00e9reusement de cr\u00e8me et lissez \u00e0 la spatule.<\/div>\n
Continuez le montage avec le reste des ingr\u00e9dients. Recouvrez le spartak d’une fine couche de cr\u00e8me (conservez 2 grosses c \u00e0 s pour lisser les bords)<\/div>\n
Recouvrez de film plastique et entreposez une nuit au frais<\/div>\n
<\/div>\n
Le lendemain d\u00e9moulez le spartak sur une grille pos\u00e9e sur un plat creux; masquez les bords avec la cr\u00e8me restante<\/div>\n
Placez au frais 30 min <\/div>\n
Pr\u00e9parez le gla\u00e7age en versant la cr\u00e8me chaude sur le chocolat en morceaux <\/div>\n
M\u00e9langez pour obtenir une pr\u00e9paration lisse <\/div>\n
Laissez ti\u00e9dir 5 min avant de glacer g\u00e9n\u00e9reusement le spartak<\/div>\n
<\/div>\n
Laissez 30 min \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pour que le gla\u00e7age fige<\/div>\n
D\u00e9corez de p\u00e9pites de nougatine <\/div>\n
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Le spartak cake c’est le dernier gros g\u00e2teau que j’ai r\u00e9alis\u00e9. Volumineux, il vous faudra \u00eatre au moins six si vous ne souhaitez pas en manger pendant une semaine. Et ok je l’avoue, un peu long \u00e0 pr\u00e9parer.  Typiquement si vous le souhaitez pour le … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[159,52,31,96],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/264"}],"collection":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=264"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/264\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=264"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=264"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=264"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}