{"id":265,"date":"2016-11-04T07:00:00","date_gmt":"2016-11-04T06:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2016\/11\/04\/brioche-tourbillon-chocolat-au-lait\/"},"modified":"2016-11-04T07:00:00","modified_gmt":"2016-11-04T06:00:00","slug":"brioche-tourbillon-chocolat-au-lait","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2016\/11\/brioche-tourbillon-chocolat-au-lait.html","title":{"rendered":"Brioche tourbillon chocolat au lait"},"content":{"rendered":"
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Brioche, brioche ! J’adore ce mot !
Il y a quelques semaines j’ai essay\u00e9 la brioche tourbillon (recette trouv\u00e9e dans un livre sp\u00e9cial brioche) et j’avais \u00e9t\u00e9 assez contente du r\u00e9sultat. Initialement la recette indiquait de pr\u00e9parer une p\u00e2te \u00e0 tartin\u00e9 maison. N’ayant pas tous les ingr\u00e9dients sous la main, j’avais simplement fait fondre au bain marie du chocolat au lait. Au final le r\u00e9sultat \u00e9tait tout aussi bien. La mie est filante et la touche de chocolat c’est que du plus. J’avoue m\u00eame nature j’aime quand m\u00eame. Si vous cherchez une recette pour vos prochains petits d\u00e9jeuners, celle-ci pourrait faire l’affaire.<\/p>\n

Edit : La recette provient de ce livre <\/a>que je vous recommande chaudement car il d\u00e9tient plein de chouettes recettes. Big up Mauricette<\/a> !<\/p>\n<\/div>\n

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Une brioche tourbillon<\/p>\n<\/div>\n
6cl de lait ti\u00e8de<\/div>\n
8g de levure fra\u00eeche<\/div>\n
1 oeuf <\/div>\n
90g de cr\u00e8me fra\u00eeche <\/div>\n
300g de farine <\/div>\n
50g de cassonade <\/div>\n
1 c \u00e0 c de sel<\/div>\n
100g de chocolat au lait <\/div>\n
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M\u00e9langez le lait avec la levure<\/div>\n
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M\u00e9langez l’oeuf avec la cr\u00e8me fra\u00eeche puis incorporez-y le lait <\/div>\n
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Dans le bol de votre robot muni du crochet p\u00e9trisseur, versez la farine, le sucre et le sel<\/div>\n
M\u00e9langez bri\u00e8vement, ajoutez le m\u00e9lange liquide<\/div>\n
P\u00e9trissez \u00e0 petite vitesse jusqu’\u00e0 formation d’une boule de p\u00e2te, puis augmentez la vitesse et laissez p\u00e9trir pendant 10 min<\/div>\n
D\u00e9barrassez la p\u00e2te dans un bol farin\u00e9, filmez et laissez lever pendant 1h dans votre four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 40\u00b0C puis \u00e9teint (2 \u00e0 3h \u00e0 temp\u00e9rature ambiante)<\/div>\n
<\/div>\n
Pendant ce temps faite fondre le chocolat au bain marie<\/div>\n
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D\u00e9gazez la p\u00e2te, \u00e9talez-la en un rectangle d’environ 40 cm de longueur sur un plan de travail farin\u00e9. <\/div>\n
R\u00e9partissez le chocolat fondu sur toute la surface<\/div>\n
Enroulez la p\u00e2te sur elle m\u00eame pour former un rouleau, \u00e9tirez-le l\u00e9g\u00e8rement<\/div>\n
Coupez le rouleau en deux dans la longueur<\/div>\n
Enroulez le premier demi rouleau en tourbillon en le d\u00e9posant dans un moule \u00e0 manqu\u00e9, c\u00f4t\u00e9 coup\u00e9 vers le haut, avec le chocolat apparent<\/div>\n
Prolongez le tourbillon avec le second demi tourbillon<\/p>\n<\/div>\n
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<\/a><\/div>\n

Laissez de nouveau lever 1h30 \u00e0 2h dans le four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 40\u00b0C  puis \u00e9teint<\/p>\n

<\/div>\n

Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 160\u00b0C <\/div>\n
Enfournez pour 35 min <\/div>\n
Laissez refroidir ensuite sur une grille<\/p>\n
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Brioche, brioche ! J’adore ce mot !Il y a quelques semaines j’ai essay\u00e9 la brioche tourbillon (recette trouv\u00e9e dans un livre sp\u00e9cial brioche) et j’avais \u00e9t\u00e9 assez contente du r\u00e9sultat. Initialement la recette indiquait de pr\u00e9parer une p\u00e2te \u00e0 tartin\u00e9 maison. N’ayant pas tous les … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8,122,52,89,54],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/265"}],"collection":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=265"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/265\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=265"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=265"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=265"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}