{"id":268,"date":"2016-10-19T06:00:00","date_gmt":"2016-10-19T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2016\/10\/19\/brioche-laitue-au-matcha\/"},"modified":"2016-10-19T06:00:00","modified_gmt":"2016-10-19T04:00:00","slug":"brioche-laitue-au-matcha","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2016\/10\/brioche-laitue-au-matcha.html","title":{"rendered":"Brioche laitue au matcha"},"content":{"rendered":"
Maintenant que nous sommes en automne, je peux enfin annoncer le retour officiel des brioches pour les petits d\u00e9jeuners de semaine. Oui ces petits d\u00e9jeuners d’octobre, ceux ou il fait nuit quand vous vous levez, ces matins ou vous n’avez pas envie de vous lever car il fait un peu froid dans votre appartement. Cette brioche vous donnera au moins une petite raison d’avoir envie de vous lever.  Cette fois j’ai eu la main l\u00e9g\u00e8re sur le dosage du matcha, le gout est juste comme il faut : ni trop fort, ni invisible. <\/div>\n
D\u00e9vor\u00e9e ti\u00e8de en sortant du four, elle se garde facile quelques jours dans une boite herm\u00e9tique. Il faudrait que vous me dites combien de jours vous arrivez \u00e0 les conserver parce que pour ma part, elle n’atteigne jamais les 5 jours. A croire que nous sommes des morfalles. Bref ici la brioche laitue au matcha est test\u00e9e et approuv\u00e9e ! Vive l’automne et les brioches ti\u00e8des.<\/div>\n

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Un moule \u00e0 charni\u00e8re de 20 cm de diam\u00e8tre<\/p>\n

6cl de lait ti\u00e8de <\/p><\/div>\n

15g de levure fra\u00eeche de boulanger <\/div>\n
1 oeuf<\/div>\n
50g cr\u00e8me fra\u00eeche <\/div>\n
300g de farine<\/div>\n
7g de th\u00e9 matcha<\/div>\n
60g de sucre<\/div>\n
1c \u00e0 c de sel <\/div>\n
40g de beurre ramolli<\/div>\n
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Pour la garniture<\/div>\n
40g de beurre doux ramolli<\/div>\n
40g de cassonade <\/div>\n
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Pour la dorure<\/div>\n
2 c \u00e0 s de lait<\/div>\n
Graines de s\u00e9same <\/div>\n
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M\u00e9langez le lait avec la levure \u00e9miettez<\/div>\n
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M\u00e9langez l’oeuf, la cr\u00e8me puis incorporez-y le lait <\/div>\n
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Dans le bol d’un robot muni d’un crochet p\u00e9trisseur, versez la farine, le th\u00e9 matcha, le sucre et le sel. M\u00e9langez bri\u00e8vement, puis ajoutez le m\u00e9lange liquide. <\/div>\n
P\u00e9trissez \u00e0 petite vitesse jusqu’\u00e0 la formation d’une boule de p\u00e2te, tout en y incorporant progressivement le beurre.<\/div>\n
Augmentez la vitesse et laissez p\u00e9trir pendant 10 min. <\/div>\n
D\u00e9barrassez la p\u00e2te dans un bol farin\u00e9, filmez et laissez lever pendant 1h dans le four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 40\u00b0C  puis \u00e9teint (ou 2-3h \u00e0 temp\u00e9rature ambiante)<\/div>\n
<\/div>\n
M\u00e9langez le beurre doux ramolli et la cassonade. <\/div>\n
R\u00e9servez <\/div>\n
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D\u00e9gazez la p\u00e2te, \u00e9talez-la en un rectangle d’environ 30cm x 40cm  sur votre plan de travail farin\u00e9 et r\u00e9partissez la garniture sur toute la surface.<\/div>\n
Coupez la p\u00e2te en 6 bandes de m\u00eame largeur, dans la longueur.<\/div>\n
Superposez-les, puis divisez-les en 6 tron\u00e7ons.<\/div>\n
Placez ces tron\u00e7ons dans un moule \u00e0 manqu\u00e9, en les espa\u00e7ant l\u00e9g\u00e8rement, et en les posant sur la tranche. Laissez de nouveau lever 2h dans le four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 40\u00b0C  puis \u00e9teint  (ou 3h \u00e0 temp\u00e9rature ambiante)<\/p>\n
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Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 160\u00b0C<\/div>\n
Badigeonnez la brioche de lait \u00e0 l’aide d’un pinceau et saupoudrez de graines de s\u00e9same.<\/div>\n
Enfournez pour 35 min <\/div>\n
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D\u00e9barrassez sur une grille et laissez refroidir<\/p>\n
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Maintenant que nous sommes en automne, je peux enfin annoncer le retour officiel des brioches pour les petits d\u00e9jeuners de semaine. Oui ces petits d\u00e9jeuners d’octobre, ceux ou il fait nuit quand vous vous levez, ces matins ou vous n’avez pas envie de vous lever … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8,44],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268"}],"collection":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=268"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=268"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=268"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=268"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}