{"id":273,"date":"2016-09-13T06:00:00","date_gmt":"2016-09-13T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2016\/09\/13\/scones-aux-mures-sauvages\/"},"modified":"2016-09-13T06:00:00","modified_gmt":"2016-09-13T04:00:00","slug":"scones-aux-mures-sauvages","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2016\/09\/scones-aux-mures-sauvages.html","title":{"rendered":"Scones aux m\u00fbres sauvages"},"content":{"rendered":"
Le mois de septembre est le mois ou l’on ramasse des m\u00fbres. La cueillette de ce petit fruit sauvage est presque devenu une tradition. Tous les ans avec ma m\u00e8re nous partons sur les petits chemins pour en ramasser. Par contre pour en trouver il faut l\u00e9g\u00e8rement s’\u00e9loigner de Lyon. J’avoue en manger plein sur le chemin mais souvent soit on les pr\u00e9parent en confitures ou on opte pour des tartes rustiques.. La confiture de m\u00fbres est ma confiture pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. Cette fois j’ai choisi de les cuisiner dans des scones. J’adore les scones parce que c’est pratique pour le petit d\u00e9jeuner et parce que \u00e7a prend moins de temps \u00e0 pr\u00e9parer que de la brioche. Je retourne la semaine prochaine en cueillir, autant en profiter parce que la p\u00e9riode des m\u00fbres ne dure pas longtemps. <\/div>\n

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Pour une douzaine de scones <\/div>\n
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340g de farine <\/div>\n
62g de sucre en poudre<\/div>\n
7g de levure chimique<\/div>\n
2,5g de bicarbonate de soude<\/div>\n
1,5g de sel<\/div>\n
90g de beurre froid en morceaux<\/div>\n
150g de lait <\/div>\n
250g de m\u00fbres sauvages<\/div>\n
15g de sucre<\/div>\n
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Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0 C, tapissez votre plaque de cuisson de papier cuisson<\/div>\n
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Dans le bol de votre robot avec la feuille, m\u00e9langez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, le sel <\/div>\n
Ajoutez les morceaux de beurre et m\u00e9langez quelques secondes jusqu’\u00e0 obtenir un m\u00e9lange un peu sableux et avec des sortes de p\u00e9pites<\/div>\n
Incorporez 130g de lait et m\u00e9langez juste assez pour humecter les ingr\u00e9dients secs. Vous devez obtenir une boule de p\u00e2te  <\/div>\n
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Sur votre plan de travail farin\u00e9, d\u00e9posez la p\u00e2te.<\/div>\n
Avec un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie ou vos mains, abaissez la p\u00e2te en un carr\u00e9 d’environ 23 cm <\/div>\n
R\u00e9partissez les m\u00fbres sur toute la surface du carr\u00e9 <\/div>\n
Roulez fermement la p\u00e2te en un rouleau <\/div>\n
Pressez sur le rouleau pour obtenir une \u00e9paisseur de 3 cm tout en maintenant une longueur de 23 cm <\/div>\n
Coupez le boudin en six ou sept morceaux (qui ressemblent \u00e0 des rectangles) que vous recoupez en deux dans la diagonale pour obtenir des triangles <\/div>\n
<\/div>\n
D\u00e9posez-les sur votre plaque de cuisson en les espa\u00e7ant un peu <\/div>\n
Badigeonnez les scones avec le reste de lait et saupoudrez le tout de sucre en poudre<\/div>\n
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Enfournez pendant environ 20 min <\/div>\n
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Laissez ti\u00e9dir avant de d\u00e9guster<\/div>\n
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A conserver dans une boite herm\u00e9tique<\/div>\n
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