{"id":276,"date":"2016-08-26T06:00:00","date_gmt":"2016-08-26T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2016\/08\/26\/tarte-briochee-aux-figues\/"},"modified":"2016-08-26T06:00:00","modified_gmt":"2016-08-26T04:00:00","slug":"tarte-briochee-aux-figues","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2016\/08\/tarte-briochee-aux-figues.html","title":{"rendered":"Tarte brioch\u00e9e aux figues"},"content":{"rendered":"
La figue est probablement l’un de mes fruits pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s avec les m\u00fbres. J’aime aussi bien les vertes que les violettes mais si il y a une chose que je pr\u00e9f\u00e8re c’est de les cueillir directement pour ensuite les d\u00e9vorer. Nos vacances en Gr\u00e8ce m’ont laiss\u00e9 pleins de souvenirs dont celui de nous arr\u00eater sur des petites routes de campagnes avec vue sur la mer pour pouvoir les cueillir \u00e0 m\u00eame l’arbre. Cette ann\u00e9e c’est moins glamour, j’ai \u00e9t\u00e9 les chercher directement au march\u00e9 toutefois elles sont bien sucr\u00e9es. La dingue de brioche que je suis n’avais pas pens\u00e9 plus t\u00f4t \u00e0 marier ces deux \u00e9l\u00e9ments. C’est chose faite, cette tarte brioch\u00e9e \u00e9tait terrible. Engloutie ti\u00e8de et froide, elle a eu une dur\u00e9e de vie tr\u00e8s limit\u00e9e. C’est sure, on va en refaire ! <\/div>\n
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Un moule \u00e0 tarte de 23 cm de diam\u00e8tre<\/div>\n
Pour la p\u00e2te \u00e0 brioche<\/div>\n
5cl de lait entier<\/div>\n
1 oeuf<\/div>\n
25g de sucre<\/div>\n
1\/2 sachet de levure de boulanger<\/div>\n
40g de beurre <\/div>\n
190g de farine<\/div>\n
1 pinc\u00e9e de sel<\/div>\n
Pour la garniture<\/div>\n
1 oeuf<\/div>\n
3 c \u00e0 s de cr\u00e8me liquide<\/div>\n
30g de cassonade<\/div>\n
20g de beurre<\/div>\n
Une dizaine de figues<\/div>\n
Pr\u00e9parez la p\u00e2te. Faites tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement ti\u00e9dir le lait dans un bol, versez sur la levure. Laissez reposer 5 min.<\/div>\n
Dans le bol d’un batteur, placez la farine avec le sel et le sucre, ajoutez la levure d\u00e9lay\u00e9e. Commencez \u00e0 m\u00e9langer la p\u00e2te puis incorporez l’oeuf. Lorsque la p\u00e2te ne colle plus, incorporez 40g de beurre en petits morceaux. Ne travaillez pas la p\u00e2te trop longtemps (perso, j’ai rajout\u00e9 encore un peu de farine, car l’ajout du beurre rendait la p\u00e2te encore bien collante)<\/div>\n
Lorsque la p\u00e2te est lisse et homog\u00e8ne, placez-la dans un saladier farin\u00e9, couvrez d’une serviette et laissez gonfler au moins 2h : la p\u00e2te doit doubler de volume. <\/div>\n
Beurrez votre moule \u00e0 tarte <\/div>\n
Travaillez la p\u00e2te pour en chasser l’air puis r\u00e9partissez-la dans votre moule beurr\u00e9 et replacez-la dans un endroit ti\u00e8de (et sec) pour laisser gonfler encore 1h.<\/div>\n
Pendant ce temps, lavez, s\u00e9chez les figues et coupez-les en tranches \u00e9paisses. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 190\u00b0C.<\/div>\n
Fouettez l’oeuf restant avec la cr\u00e8me. Creusez des trous avec le pouce dans la p\u00e2te et versez le m\u00e9lange \u00e0 la cr\u00e8me. <\/div>\n
R\u00e9partissez les figues sur la p\u00e2te puis saupoudrez de cassonade et de 20g de beurre en petits d\u00e9s puis enfournez pour 35 min<\/div>\n
Laissez ti\u00e9dir avant de d\u00e9guster. Pour ma part je l’ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 ti\u00e8de ! <\/div>\n
Test\u00e9e et approuv\u00e9e, dur\u00e9e de vie : moins de 24h<\/div>\n
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