{"id":283,"date":"2016-07-20T07:06:00","date_gmt":"2016-07-20T05:06:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2016\/07\/20\/les-rencontres-de-la-cite-du-chocolat\/"},"modified":"2016-07-20T07:06:00","modified_gmt":"2016-07-20T05:06:00","slug":"les-rencontres-de-la-cite-du-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2016\/07\/les-rencontres-de-la-cite-du-chocolat.html","title":{"rendered":"Les rencontres de la cit\u00e9 du Chocolat"},"content":{"rendered":"
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A l’occasion de l’ouverture de leur nouveau laboratoire Valrhona avait mis les plats dans les grands en invitant deux talentueux p\u00e2tissiers que sont Christophe Michalak et Christophe Renou. Le premier champion du monde en 2005, le second en 2015. Deux personnalit\u00e9s diff\u00e9rentes mais parlant avec passion de leur m\u00e9tier.<\/p><\/div>\n

Parce que pour eux dans ce m\u00e9tier, il faut savoir prendre et donner.  Comme l’a fait C. Michalak en aidant C. Renou lors des Championnats du Monde de P\u00e2tisserie. Et comme C. Renou le fait en  retransmettant ses connaissances aux nouveaux. Il y a la de la bienveillance. <\/div>\n
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Certes la technique est tr\u00e8s importante, une fois maitris\u00e9e, il faut aussi  savoir faire simple et cela prend beaucoup de temps. Pour C. Michalak un g\u00e2teau est aboutit lorsqu’il vous ressemble. Aussi pour C. Renou, c’est \u00eatre pr\u00e9sent lors d’\u00e9v\u00e8nements qui compte comme les anniversaires, les mariages…. <\/div>\n
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Cette journ\u00e9e loin d’\u00eatre termin\u00e9e, s’est poursuivie \u00e0 l’\u00e9tage dans le nouveau laboratoire de p\u00e2tisserie. <\/div>\n
A cet \u00e9tage vous trouverez la suite du mus\u00e9e, avec notamment une r\u00e9trospective sur l’histoire de Varlhona. Mais aussi une salle vid\u00e9o ou l’on vous explique la conception du chocolat de A \u00e0 Z. L’ambiance gourmande continue avec des nouvelles pi\u00e8ces am\u00e9nag\u00e9es comme la boulangerie, encore des chocolats \u00e0 gouter et un self ou vous pourrez notamment tester des plats sal\u00e9s contenant des mets sucr\u00e9s (comme ces ravioles au chocolat sur la photo plus bas)<\/div>\n
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Et l\u00e0 dans cet atelier Dulcey, c’est comme si nous avions eu droit \u00e0 une masterclass \u00e0 quatre mains entre les deux Christophe. Nous avons \u00e9cout\u00e9 avec attention les consignes, la recette et les gestes \u00e0 bien reproduire de cette succulente tarte granny cassis. (Compos\u00e9e d’une p\u00e2te sabl\u00e9e amande recouvert d’un moelleux \u00e0 l’amande puis d’une compot\u00e9e cassis- pomme le tout domin\u00e9 par une ((l\u00e9g\u00e8re chantilly)) chocolat ivoire\/granny).<\/div>\n
Pour enfin pouvoir la savourer tranquillement en imaginant ainsi pouvoir la refaire chez nous ou quand bien m\u00eame en re-savourer une seconde. <\/div>\n
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Avis \u00e0 tous les fans de chocolat, vous vous devez de passer par la. <\/div>\n
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Cit\u00e9 du Chocolat Valrhona<\/div>\n
12 avenue du Pr\u00e9sident Roosevelt<\/div>\n
2600 Tain l’ Hermitage<\/div>\n
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La cit\u00e9 du chocolat<\/a><\/div>\n
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Merci \u00e0 Clara de l’agence EDS<\/a> et la Cit\u00e9 du Chocolat pour cette belle journ\u00e9e<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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