{"id":292,"date":"2016-06-14T06:00:00","date_gmt":"2016-06-14T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2016\/06\/14\/tarte-du-printemps-asperges-et-courgettes\/"},"modified":"2016-06-14T06:00:00","modified_gmt":"2016-06-14T04:00:00","slug":"tarte-du-printemps-asperges-et-courgettes","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2016\/06\/tarte-du-printemps-asperges-et-courgettes.html","title":{"rendered":"Tarte du printemps: asperges et courgettes"},"content":{"rendered":"
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Bient\u00f4t la fin du printemps et j’en profite pour utiliser (et profiter) des l\u00e9gumes de saison : l’asperge et la courgette. Pr\u00e9cuites \u00e0 l’huile d’olive, elles sont fantastiques associ\u00e9es \u00e0 la f\u00eata et au croustillant de la feuille de brick. J’en viendrais presque \u00e0 la pr\u00e9f\u00e9rer \u00e0 une traditionnelle p\u00e2te bris\u00e9e. Bref c’est la seconde fois qu’on la cuisine et elle a remport\u00e9 tous les suffrages. <\/div>\n
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Pour six personnes<\/div>\n
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3 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/div>\n
8 feuilles de p\u00e2te filo ( nous on a pris des feuilles de brick)<\/div>\n
50g de chapelure<\/div>\n
100g d’asperges vertes<\/div>\n
2 courgettes<\/div>\n
6 oeufs<\/div>\n
1 poign\u00e9e d’herbes aromatiques<\/div>\n
200g de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/div>\n
200g de f\u00eata<\/div>\n
Sel\/Poivre<\/div>\n
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Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C <\/div>\n
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Couvrez le fond du moule de papier cuisson, coupez les asperges dans le sens de la longueur si elles sont \u00e9paisses (pour ma part, j’ai \u00e9pluch\u00e9 les tiges, pour qu’elles soient plus mangeables)<\/div>\n
Coupez les courgettes en tranches fines.<\/div>\n
Emiettez grossi\u00e8rement les feuilles de menthe, persil, basilic. Emiettez la f\u00eata.<\/div>\n
S\u00e9parez les feuilles de p\u00e2te filo, couvrez-les d’un torchon humide. Si possible au pinceau huilez chacune des feuilles. Tapissez votre moule avec les feuilles, en les laissant bien d\u00e9passer des bords, tout en r\u00e9partissant de la chapelure entre chacune des feuilles.<\/div>\n
Lorsque vous disposez la derni\u00e8re feuille, huilez-la encore. Vous pouvez rouler les bords sur eux m\u00eames.<\/div>\n
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M\u00e9langez courgettes et asperges, salez, poivrez, ajoutez l’huile restante puis disposez le tout sur une l\u00e8chefrite recouverte de papier cuisson. Mettez-la au niveau inf\u00e9rieur du four. Au dessus mettez-le moule \u00e0 tarte. Laissez cuire 10min.<\/div>\n
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Enlevez les l\u00e9gumes du four. Sur le fond de tarte \u00e9talez un oeuf battu. Laissez cuire 5mm de plus, jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit dor\u00e9e et croustillante.<\/div>\n
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Fouettez les oeufs restants avec les herbes et la cr\u00e8me fraiche.<\/div>\n
Salez, poivrez, disposez la moiti\u00e9 des courgettes et des asperges dans le fond de la tarte.<\/div>\n
Ajoutez la moiti\u00e9 de la f\u00eata.<\/div>\n
Versez la pr\u00e9paration aux oeuf puis disposez le reste des l\u00e9gumes et de la f\u00eata.<\/div>\n
Laissez cuire 40mm <\/div>\n
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Sortir du four et laissez refroidir avant d\u00e9gustation<\/div>\n
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