{"id":300,"date":"2016-04-27T06:00:00","date_gmt":"2016-04-27T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2016\/04\/27\/risotto-au-citron-crevettes-et-romarin\/"},"modified":"2016-04-27T06:00:00","modified_gmt":"2016-04-27T04:00:00","slug":"risotto-au-citron-crevettes-et-romarin","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2016\/04\/risotto-au-citron-crevettes-et-romarin.html","title":{"rendered":"Risotto au citron, crevettes et romarin"},"content":{"rendered":"
De m\u00e9moire il me semble qu’il n’y a pas de recette de risotto sur le blog (du moins pour le moment). Des p\u00e2tes sous plusieurs formes on en trouve mais z\u00e9ro recette de risotto. Pourtant j’aime beaucoup ce plat, ma maman en cuisine un fantastique avec des \u00e9crevisses. Maintenant c’est chose faite il y en a une de recette.
Clairement le risotto, c’est pas trop compliqu\u00e9, il y a juste quelques r\u00e8gles \u00e0 bien suivre. On prend 100g de riz pour 300g de bouillon. Toujours avoir trois fois plus de bouillon que de riz.
Aussi veiller \u00e0 bien dorer le riz avant d’ajouter le bouillon.<\/div>\n
Ce risotto doit \u00eatre servi minute, c’est \u00e0 dire tout de suite, on ne le pr\u00e9pare pas le midi pour le soir parce que ce ne sera pas le m\u00eame r\u00e9sultat. Pour ma part, on l’a termin\u00e9 le soir et il avait un peu coll\u00e9. Veillez aussi \u00e0 bien mettre la quantit\u00e9 de bouillon car c’est ce qui donne de l’onctuosit\u00e9 au risotto.<\/p>\n<\/div>\n
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400g de riz arborio<\/div>\n
1 citron (on r\u00e9cup\u00e8re les zestes puis le jus)<\/div>\n
Une douzaine de crevettes<\/div>\n
30g de beurre<\/div>\n
50g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/div>\n
2 gousses d’ail<\/div>\n
1,2l de bouillon de l\u00e9gumes ou crustac\u00e9<\/div>\n
Romarin en poudre<\/div>\n
Sel\/Poivre<\/div>\n
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Faites chauffer votre bouillon de l\u00e9gumes ou crustac\u00e9 \u00e0 feu moyen. Salez et poivrez<\/div>\n
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Dans une casserole, faites fondre 20g de beurre et le jus de citron, puis ajoutez le riz. Laissez le “toaster” 1mm, baissez l\u00e9g\u00e8rement le feu et ajoutez le bouillon chaud au fur et \u00e0 mesure tout en m\u00e9langeant. (On l’ajoute cuill\u00e8re par cuill\u00e8re, tout en continuant de bien remuer)<\/div>\n
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Pendant ce temps, \u00e9pluchez les crevettes et faites-les dorer \u00e0 la po\u00eale avec une noisette de beurre et les deux gousses d’ail en tr\u00e8s fines tranches, salez, poivrez et r\u00e9servez.<\/div>\n
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Deux minutes avant la fin de la cuisson du riz, incorporez le parmesan, le romarin, les crevettes coup\u00e9es en trois morceaux et les zestes du citron.<\/div>\n
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M\u00e9langez et servez aussit\u00f4t<\/p>\n

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