800g d’\u00e9paule de porc (mais comme notre boucher n’en avait plus il m’a orient\u00e9 sur une rouelle et right c’est une viande qui s’effiloche super bien aussi)
1 oignon
2 gousses d’ail
50g de sucre cassonade
15cl de ketchup
1c \u00e0 s de moutarde forte
1c \u00e0 c de paprika
1 c \u00e0 s de cumin en poudre
8cl de vinaigre de vin rouge
8cl de sauce Worcestershire
5cl d’huile d’olive
Sel\/Poivre<\/p>\n
Epluchez et hachez les gousses d’ail et l’oignon. M\u00e9langez les \u00e9pices dans un bol avec le ketchup, la sauce Worcestershire, le vinaigre, le sucre du sel et du poivre.
Coupez en morceaux la viande. Faites-les saisir 5mn de chaque c\u00f4t\u00e9 dans une cocotte, dans l’huile sur feu vif.
Une fois qu’ils sont dor\u00e9s, ajoutez l’oignon et l’ail. Laissez cuire 5mn sur feu moyen puis versez le contenu du bol dans la cocotte avec 25cl d’eau. Couvrez la cocotte, laissez cuire 3h30 sur feu tr\u00e8s doux. M\u00e9langez la viande 2 \u00e0 3 fois pendant la cuisson. Apr\u00e8s cuisson, la viande doit \u00eatre tr\u00e8s fondante et le jus r\u00e9duit (pour ma part le jus n’a pas r\u00e9duit, j’ai enlev\u00e9 le surplus)
Arr\u00eatez la cuisson, laissez reposer la viande 15min puis effilochez-la avec une fourchette. Ajoutez la moutarde, m\u00e9langez et servez avec ce que vous voulez.<\/p>\n
La prochaine fois je sers avec des buns ! Bonne d\u00e9gustation !<\/p><\/div>\n
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On peut croire qu’il est compliqu\u00e9 de r\u00e9aliser du pulled porked \u00e0 la maison or cela est plus simple que vous ne le pensez. Le plus important? Avoir le bon morceau de viande (et si possible un bon boucher). La patience est l’\u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 dans … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[214,216,215,87],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/308"}],"collection":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=308"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/308\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=308"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=308"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=308"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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