{"id":329,"date":"2016-01-07T07:00:00","date_gmt":"2016-01-07T06:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2016\/01\/07\/apfelstrudel-pour-bien-commencer-lannee\/"},"modified":"2016-01-07T07:00:00","modified_gmt":"2016-01-07T06:00:00","slug":"apfelstrudel-pour-bien-commencer-lannee","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2016\/01\/apfelstrudel-pour-bien-commencer-lannee.html","title":{"rendered":"Apfelstrudel pour bien commencer l’ann\u00e9e"},"content":{"rendered":"

Normalement on commence l’ann\u00e9e avec une galette des rois, quoi de plus traditionnel me direz-vous. Cette recette \u00e9tait dans mes signets depuis un moment et cuisiner un g\u00e2teau un peu plus l\u00e9ger avec des fruits tombait \u00e0 pic en ce d\u00e9but d’ann\u00e9e. G\u00e2teau aux fruits qui corroborent l\u00e9g\u00e8rement avec mes r\u00e9solutions prises pour 2016. Aujourd’hui c’est donc apfelstrudel ou streudel au pommes en fran\u00e7ais. G\u00e2teau autrichien qui se pr\u00e9pare en deux \u00e9tapes , d’abord on pr\u00e9pare la p\u00e2te l\u00e9g\u00e8rement feuillet\u00e9e qu’on laisse reposer puis ensuite on s’occupe de la garniture. Dans la garniture on trouve des pommes, des raisins secs, des amandes effil\u00e9es, de la cannelle. La recette provient d’un vieux “P\u00e2tisseries & compagnie”.<\/p>\n

Sinon ah oui mes r\u00e9solutions pour cette nouvelle ann\u00e9e :<\/p>\n

– S’alimenter de fa\u00e7on raisonnable. Raisonnable comme par exemple ne plus faire de repas seulement sucr\u00e9 ou \u00e9viter de manger des g\u00e2teaux TOUS les jours. Oui c’est toujours agr\u00e9able de savourer des g\u00e2teaux quotidiennement. Peut-\u00eatre manger plus de l\u00e9gumes aussi…..<\/p>\n

–  Etre studieuse sur le blog avec au moins deux articles par semaines. M\u00eame essayer de proposer des recettes sal\u00e9es, oui oui m\u00eame si je vois bien que vous n’aimez que les g\u00e2teaux !<\/p>\n

– Cuisiner des plats sal\u00e9s, des l\u00e9gumes, des trucs que je ne cuisine pas forc\u00e9ment ou plut\u00f4t auquel je ne pense pas du tofu, du pastrami. Tout est possible !<\/p>\n

– Aller au badminton, deux fois par semaines<\/p>\n

Stop \u00e7a fait d\u00e9j\u00e0 un paquet !<\/p>\n

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Et vous vos r\u00e9solutions, elles ressemblent \u00e0 quoi ? <\/div>\n<\/div>\n
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Pour un apfelstrudel <\/div>\n
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La p\u00e2te <\/div>\n
250g de farine<\/div>\n
10cl d’eau<\/div>\n
80g de beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/div>\n
1pinc\u00e9e de sel<\/div>\n
2 oeufs<\/div>\n
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La garniture<\/div>\n
4 pommes<\/div>\n
100g d’amandes effiloch\u00e9es <\/div>\n
50g de raisins secs<\/div>\n
1 petit verre de Calvados<\/div>\n
1 c \u00e0 c de cannelle<\/div>\n
100g de cassonade<\/div>\n
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Dans un saladier m\u00e9langez la farine, le sel et les oeufs, petit \u00e0 petit ajoutez de l’eau jusqu’\u00e0 obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne qui ne colle pas aux doigts. <\/div>\n
Disposez votre p\u00e2ton sur un plan de travail farin\u00e9.<\/div>\n
Placez le beurre au centre et refermez le p\u00e2ton. Malaxez longuement jusqu’\u00e0 ce que le beurre soit compl\u00e8tement int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 la p\u00e2te.<\/div>\n
Couvrez de film alimentaire et laissez reposer 1h au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/div>\n
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Pour la garniture. Dans un petit bol, mettez les raisins secs avec le Calvados.<\/div>\n
Epluchez les pommes, coupez les en petits morceaux.<\/div>\n
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Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C , \u00e9talez sur votre plan de travail farin\u00e9 la p\u00e2te en lui donnant une forme rectangulaire. Disposez la sur un plan de travail farin\u00e9.<\/div>\n
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Etirez la p\u00e2te sur une serviette ou du papier cuisson en passant vos mains par dessous et en les ramenant vers vous jusqu’\u00e0 ce que vous obteniez une p\u00e2te fine presque translucide.<\/div>\n
Saupoudrez-la des raisins, des pommes, des amandes, de la cannelle et de la cassonade.<\/div>\n
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Roulez votre apfelstrudel en essayant de bien le serrer puis disposez le sur une plaque de cuisson.<\/div>\n
Badigeonnez de jaune d’oeuf battu puis enfournez 30 \u00e0 40 min, la p\u00e2te doit dorer. <\/div>\n
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Laissez le refroidir puis au choix saupoudrez de sucre glace. <\/div>\n
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Bonne d\u00e9gustation ET bonne ann\u00e9e !<\/div>\n
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