{"id":337,"date":"2015-12-05T12:37:00","date_gmt":"2015-12-05T11:37:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2015\/12\/05\/championnats-du-monde-de-pate-en-croute\/"},"modified":"2015-12-05T12:37:00","modified_gmt":"2015-12-05T11:37:00","slug":"championnats-du-monde-de-pate-en-croute","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2015\/12\/championnats-du-monde-de-pate-en-croute.html","title":{"rendered":"Championnats du monde de pat\u00e9 en croute"},"content":{"rendered":"

Lundi pass\u00e9 nous \u00e9tions \u00e0 la Maison Chapoutier pour assister \u00e0 la finale du championnat du monde de p\u00e2t\u00e9 croute. Oui oui il y a bien un championnat pour le p\u00e2t\u00e9 en croute, je vois la t\u00eate que vous faites si nous n’avez jamais entendu parler de cette comp\u00e9tition.<\/p>\n

Comment \u00e7a se passe? De 17h \u00e0 19h, deux jurys, un compos\u00e9 de chefs (Jean Sulpice, Mathieu Viannay, Gr\u00e9gory Cuilleron) et un compos\u00e9 de membre de la confr\u00e9rie se r\u00e9unissent dans une salle ou ils goutent chacun des p\u00e2t\u00e9s en croutes. Le candidat l’am\u00e8ne puis chacun le goute et le note. Ainsi voici la valse des p\u00e2t\u00e9s en croute qui sont examin\u00e9s sous tous les angles et photographi\u00e9s.
A l’issue du test, les jurys sont amen\u00e9s \u00e0 sortir de la pi\u00e8ce afin que les notes attribu\u00e9es soit comptabilis\u00e9es.<\/p>\n

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Le finaliste apporte avec s\u00e9rieux son p\u00e2t\u00e9 en croute de table en table et prend (ou pas) la pose <\/div>\n

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Des assiettes sont d\u00e9pos\u00e9es \u00e0 chaque table <\/div>\n
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Apr\u00e8s la d\u00e9gustation on passe aux choses s\u00e9rieuses, on note  <\/div>\n
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Pendant le calcul, le cocktail bat son plein pour m\u00e9nager les participants et les invit\u00e9s. On assiste m\u00eame \u00e0 l’adoubement de nouveaux chevaliers dans la confr\u00e9rie. Dingue non ! <\/p>\n

Puis les prix sont d\u00e9cern\u00e9s. Plus exactement trois: Le prix d’\u00e9l\u00e9gance, le prix du jury et le prix attribu\u00e9 par la confr\u00e9rie, ceux qui n’ont rien arrivent dignement \u00e0 la place du 4\u00e8me. Dignement car les participants sont amen\u00e9s \u00e0 se pr\u00e9parer pr\u00e8s d’un an et demi avant la comp\u00e9tition.<\/p>\n

Et au gout qu’est ce que \u00e7a donne? Oubliez les p\u00e2t\u00e9s croutes que vous avez pu manger avant. Oubliez tout. Ici le p\u00e2t\u00e9 en croute est sublim\u00e9, mis en valeur tel un bijou. Amen\u00e9 sur un plateau d’argent il se pavane sous les photographes et se laisse d\u00e9guster par les passionn\u00e9s. En bouche il y en a qu’on adore, certains sont fins, d’autres forts, d’autres se cassent l\u00e9g\u00e8rement. Foie gras, boudin noir, gibiers, porc, tous les gouts et coups sont permis. <\/p>\n

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Qui gagne? Karen Torosyan de la brasserie Bozar \u00e0 Bruxelles est d\u00e9sign\u00e9 grand vainqueur de cette \u00e9dition 2015.<\/div>\n

Et sinon est ce qu’on a \u00e9t\u00e9 raisonnable ? Je dirais que non, boire du champagne un lundi soir ce n’est pas tr\u00e8s raisonnable. Grand mal nous fait nous avons eu la chance de gouter avec parcimonie chacun des p\u00e2t\u00e9 croute finalistes. Pas besoin d’une tranche enti\u00e8re, un petit bout suffit. Et entre chaque bout divin un peu de vin de la c\u00e9l\u00e8bre maison Chapoutier est parfait pour tout faire glisser. <\/p>\n

Je ne regarderais plus jamais de la m\u00eame fa\u00e7on un p\u00e2t\u00e9 en croute.<\/p>\n

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Lundi pass\u00e9 nous \u00e9tions \u00e0 la Maison Chapoutier pour assister \u00e0 la finale du championnat du monde de p\u00e2t\u00e9 croute. Oui oui il y a bien un championnat pour le p\u00e2t\u00e9 en croute, je vois la t\u00eate que vous faites si nous n’avez jamais entendu … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[240,241,162],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/337"}],"collection":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=337"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/337\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=337"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=337"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}