{"id":346,"date":"2015-10-28T08:37:00","date_gmt":"2015-10-28T07:37:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2015\/10\/28\/babka-potiron-chocolat-pumpkin-week-2\/"},"modified":"2015-10-28T08:37:00","modified_gmt":"2015-10-28T07:37:00","slug":"babka-potiron-chocolat-pumpkin-week-2","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2015\/10\/babka-potiron-chocolat-pumpkin-week-2.html","title":{"rendered":"Babka potiron chocolat Pumpkin week #2"},"content":{"rendered":"

Bonjour \u00e0 vous !<\/p>\n

La semaine continue avec une seconde recette au potiron pour notre semaine orange. Lundi c’\u00e9tait des scones et aujourd’hui \u00e7a sera une babka au potiron et chocolat. Je ne sais pas si vous vous rappelez mais je vous avais d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9par\u00e9 une babka<\/a>. Nous l’avions tellement aim\u00e9 que j’ai r\u00e9it\u00e9r\u00e9 en int\u00e9grant cette fois ci du potiron.<\/p>\n

Certains font carr\u00e9ment la grimace quand je parle de l\u00e9gumes dans des p\u00e2tisseries alors que d’autres sont tr\u00e8s int\u00e9ress\u00e9s par cela. Pour ma part j’aime beaucoup, d’ailleurs j’ai encore un butternut \u00e0 utiliser ainsi qu’un potimarron. C’est aussi pour cela que je vous ai propos\u00e9 cette semaine sp\u00e9ciale. Bon la brioche est un peu longue \u00e0 pr\u00e9parer que les scones mais une fois que vous aurez savourer votre propre brioche, vous n’aurez qu’une envie c’est d’en refaire.<\/p>\n

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Pour la brioche vous aurez besoin de<\/p>\n

85g de lait
7g de levure de boulanger
130g de pur\u00e9e de potiron
1 oeuf
30g de beurre
25g de sucre en poudre
255g de farine<\/p>\n

Pour le streusel
55g de farine
40g de cassonade
1\/4 de c \u00e0 c de sel
50g de beurre froid coup\u00e9 en morceaux<\/p>\n

Pour la garniture au chocolat
280g de chocolat noir coup\u00e9 en fin morceaux
1 c \u00e0 c de cannelle
40g de sucre roux
55g de beurre froid coup\u00e9 en morceaux<\/p>\n

Pour la finition
1 oeuf battu<\/p>\n

Pr\u00e9paration de la brioche<\/u><\/p>\n

Faites chauffer le lait dans une petite casserole jusqu’\u00e0 ce qu’il atteigne les 37\u00b0C
Le versez dans la cuve de votre robot, saupoudrez la levure sur le dessus et laissez dissoudre la levure pendant 10 minutes
Ajoutez la pur\u00e9e de potiron, l’oeuf, le beurre, le sucre, le sel et la farine
M\u00e9langez jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te se d\u00e9tache des parois de la cuve
Sur un plan de travail propre et farin\u00e9, p\u00e9trissez pendant 10 min jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te devienne \u00e9lastique et souple. Vous pouvez rajouter de la farine si celle-ci colle.
Placez la p\u00e2te dans un saladier huil\u00e9, recouvrez d’un chiffon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h. La p\u00e2te doit doubler de volume<\/p>\n

Pr\u00e9paration du streusel <\/u><\/p>\n

Dans un bol m\u00e9langez la farine, la cassonade, le sel et le beurre froid. Avec vos mains incorporez le beurre aux ingr\u00e9dients secs pour obtenir un m\u00e9lange sableux
Couvrez et gardez \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/p>\n

Pr\u00e9paration de la garniture<\/u><\/p>\n

Dans un bol de mixer m\u00e9langez le chocolat, la cannelle, le sel et le sucre. M\u00e9langez bien jusqu’\u00e0 obtenir des tout petits morceaux de chocolat puis ajoutez le beurre et continuez de m\u00e9langer jusqu’\u00e0 obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne<\/p>\n

Le montage<\/u><\/p>\n

Sur votre plan de travail farin\u00e9, \u00e9talez la p\u00e2te \u00e0 brioche en un rectangle de 30x50cm en veillant \u00e0 bien fariner le plan pour que la p\u00e2te ne colle pas.
Etalez le chocolat sur toute la surface puis roulez la p\u00e2te en un boudin sur la longueur.
Pliez le boudin de p\u00e2te en deux et tordez les deux extr\u00e9mit\u00e9s trois fois. D\u00e9posez la dans un moule \u00e0 cake et laissez la lever 30 min sous une serviette puis badigeonnez d’oeuf battu et saupoudrez de streusel
Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 175\u00b0C
Laissez encore une fois levez 30min puis enfournez 45min en surveillant
Si le dessus brunit vite, vous pouvez baisser la temp\u00e9rature du four \u00e0 150\u00b0C<\/p>\n

Le plus dur va \u00eatre d’attendre qu’elle refroidisse avant de la manger !<\/p>\n

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Bonjour \u00e0 vous ! La semaine continue avec une seconde recette au potiron pour notre semaine orange. Lundi c’\u00e9tait des scones et aujourd’hui \u00e7a sera une babka au potiron et chocolat. Je ne sais pas si vous vous rappelez mais je vous avais d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9par\u00e9 … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8,52,54],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/346"}],"collection":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=346"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/346\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=346"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=346"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=346"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}