{"id":353,"date":"2015-10-02T07:25:00","date_gmt":"2015-10-02T05:25:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2015\/10\/02\/tourte-salee-potimarron-coeur-parseman-riccotta\/"},"modified":"2015-10-02T07:25:00","modified_gmt":"2015-10-02T05:25:00","slug":"tourte-salee-potimarron-coeur-parseman-riccotta","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2015\/10\/tourte-salee-potimarron-coeur-parseman-riccotta.html","title":{"rendered":"Tourte sal\u00e9e potimarron coeur parseman riccotta"},"content":{"rendered":"
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Il me semble qu’\u00e0 cette p\u00e9riode de l’ann\u00e9e il est difficile d’\u00e9chapper au ph\u00e9nom\u00e8ne potiron et compagnie. On en trouve de partout, au march\u00e9, en supermarch\u00e9, dans les magazines, sur internet. Comment ne pas avoir envie d’en acheter, surtout quand on aime \u00e7a. Je suis donc repartie du march\u00e9 mais ces beaux l\u00e9gumes orang\u00e9s. Il y a deux semaines je vous avais propos\u00e9 une recette de cake au potiron noisettes donc cette fois ci ce sera une recette sal\u00e9e. Ceci est donc la seconde recette de cucurbitac\u00e9. Ce qui est bien avec c’est que certains sont aussi bien adaptables en recette sucr\u00e9e qu’en sal\u00e9e. Enfin  ceux qui ne sont pas fans de g\u00e2teaux aux l\u00e9gumes tordront peut-\u00eatre leur nez quand on \u00e9voquera les tartes sucr\u00e9es au potiron ou encore les fameux carrot cake. Aujourd’hui \u00e7a sera donc une tourte sal\u00e9e au potimarron avec au milieu un coeur parmesan ricotta.  C’est la seconde fait que je la cuisine et nous avons beaucoup aim\u00e9. J’espere qu’elle vous plaira aussi.
Bon vendredi. Et peut-\u00eatre \u00e0 dimanche pour ceux qui viendront nous voir au Salon Sugar \u00e0 Lyon !<\/p>\n

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Pour cette tourte sal\u00e9e il vous faudra<\/p>\n

Une pate \u00e0 l’huile d’olive
200g de farine
1 oeuf
4 c \u00e0 s d’huile d’olive
2,5cl d’eau
1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

La garniture
600g de chair de potimmaron
1 c \u00e0 c de cr\u00e8me liquide
110g de ricotta
100g de parmesan + 30g pour le fond de tarte
2 c \u00e0 c de ciboulette cisel\u00e9er
eclats de parmesan
sel, poivre<\/p>\n

La p\u00e2te<\/u>
Dans le bol de votre robot, m\u00e9langez la farine et le sel. Ajoutez l’oeuf, l’huile d’olive et une pinc\u00e9e de sel. P\u00e9trissez jusqu’\u00e0 obtenir une boule homog\u00e8ne. Filmez et laisser reposer 1h au frigo<\/p>\n

La garniture<\/u>
Coupez le potimarron en petits morceaux, salez poivrez et faites le cuire 20 min dans un cuit vapeur .
Ecrasez ensuite la chair avec la cr\u00e8me liquide avec une fourchette ou presse pur\u00e9e.<\/p>\n

Etalez la pate que vous disposez dans un moule de 18cm de diam\u00e8tre tapiss\u00e9 de papier cuisson.
Piquez la p\u00e2te avec une fourchette et posez une feuille de papier lest\u00e9 de billes de cuisson.
Faites cuire \u00e0 blanc 20min \u00e0 160\u00b0C<\/p>\n

Une fois cuite, disposez le parmesan dans le fond, \u00e9talez la moiti\u00e9 de la pur\u00e9e de potimarron.
M\u00e9langez dans un saladier le parmesan, la ricotta et la ciboulette.
R\u00e9partissez cette pr\u00e9paration dans la tourte puis recouvrez avec le reste de potimarron.<\/p>\n

Enfournez pour 40min \u00e0 210\u00b0C<\/p>\n

Attendez que la tourte refroidisse avant de la d\u00e9guster. Vous pouvez rajouter des noisettes sur le dessus et aussi des copeaux de parmesan.<\/p>\n

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