{"id":354,"date":"2015-09-30T07:02:00","date_gmt":"2015-09-30T05:02:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2015\/09\/30\/brioche-marbree-au-chocolat-et-streusel\/"},"modified":"2015-09-30T07:02:00","modified_gmt":"2015-09-30T05:02:00","slug":"brioche-marbree-au-chocolat-et-streusel","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2015\/09\/brioche-marbree-au-chocolat-et-streusel.html","title":{"rendered":"Brioche marbr\u00e9e au chocolat et streusel"},"content":{"rendered":"
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Fin septembre, d\u00e9but d’automne, il fait nuit quand on se l\u00e8ve, un peu froid aussi. Avec tout \u00e7a l’envie de re-r\u00e9parer de la brioche est revenue dans mon esprit. Peut-etre qu’un brioche home made nous inciterais \u00e0 nous lever plus vite le matin. Comme j’avais d\u00e9j\u00e0 essay\u00e9 plusieurs mod\u00e8les de brioches ici<\/a>, la,<\/a> la<\/a> j’avais particuli\u00e8rement envie d’essayer une autre sorte. Evidemment j’ai mis plus de temps \u00e0 la pr\u00e9parer que nous avons eu \u00e0 la manger. C’est un peu \u00e7a le probl\u00e8me avec les brioches. Il faut s’y prendre en avance, travailler la p\u00e2te, la laisser reposer, la fa\u00e7onner, encore la laisser reposer puis la cuire. Pas mal d’\u00e9tapes pour la cuisiner d’ailleurs on peut dire que la “patience” est un mot d’or. Et dire qu’on l’a termin\u00e9 en m\u00eame pas deux matins. Oui elle ne fait pas long feux chez nous. Au final on prend du temps \u00e0 la pr\u00e9parer et heureusement le r\u00e9sultat escompt\u00e9 est \u00e0 la hauteur de ce qu’on attendait. Et vous, pr\u00e9parez vous des brioches pour votre petit d\u00e9jeuner? <\/div>\n
Bon mercredi \u00e0 vous <\/div>\n
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Pour une belle brioche marbr\u00e9e au chocolat et son petit streusel<\/p>\n

Pour la p\u00e2te
200g de farine
1\/2 c \u00e0 c de levure boulang\u00e8re instantan\u00e9e
2 pinc\u00e9e de sel
50g de sucre
9 cl de lait ferment\u00e9
1 oeuf
1 jaune d’oeuf
60g de beurre fondu<\/p>\n

Pour la garniture
100g de beurre ramolli
60g de cacao en poudre
170g de sucre en poudre<\/p>\n

Pour le streusel
65g de farine
75g de sucre
45g de beurre doux ramolli
1 c \u00e0 c de cannelle
45g de p\u00e9pite de chocolat
1 blanc d’oeuf battu<\/p>\n

Pr\u00e9paration de la p\u00e2te<\/u><\/p>\n

M\u00e9langez les ingr\u00e9dients secs. Battre les ingr\u00e9dients liquides, les assemblez<\/p>\n

P\u00e9trir jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit \u00e9lastique ( 5 \u00e0 10 min au robot)<\/p>\n

Formez une boule lisse, la placez dans un saladier huil\u00e9 et recouvrir de film alimentaire<\/p>\n

Laissez lever la p\u00e2te pendant 1h30 dans un endroit \u00e0 temp\u00e9rature ambiante : elle doit doubler de volume<\/p>\n

Pr\u00e9paration du streusel<\/u><\/p>\n

M\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients jusqu’\u00e0 obtenir une consistance grumeleuse. Laissez reposer au frigo 30 min<\/p>\n

Pr\u00e9paration du fa\u00e7onnage<\/u><\/p>\n

Sur votre plan de travail farin\u00e9, \u00e9talez la p\u00e2te en lui donnant une forme rectangulaire (40 cm de long)<\/p>\n

Etalez dessus le beurre ramolli et saupoudrer l’ensemble du m\u00e9lange cacao sucre. Roulez la p\u00e2te dans la longueur.<\/p>\n

Joindre les deux extr\u00e9mit\u00e9s et la tordre trois fois. D\u00e9posez du papier cuisson dans un moule \u00e0 cake et d\u00e9posez la brioche dedans. Recouvrir le plat de film alimentaire et laissez reposer 1h \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. La p\u00e2te doit \u00eatre bien gonfl\u00e9e.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 175\u00b0C, badigeonnez la surface de la brioche avec le blanc d’oeuf battu et y d\u00e9posez par dessus le streusel.
Laissez cuire pendant 45 min jusqu’\u00e0 ce que la brioche soit bien dor\u00e9e.<\/p>\n

Laissez refroidir avant de d\u00e9guster<\/p>\n

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Fin septembre, d\u00e9but d’automne, il fait nuit quand on se l\u00e8ve, un peu froid aussi. Avec tout \u00e7a l’envie de re-r\u00e9parer de la brioche est revenue dans mon esprit. Peut-etre qu’un brioche home made nous inciterais \u00e0 nous lever plus vite le matin. Comme j’avais … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8,52,54,20],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/354"}],"collection":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=354"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/354\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=354"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=354"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}