{"id":356,"date":"2015-09-25T07:09:00","date_gmt":"2015-09-25T05:09:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2015\/09\/25\/gateau-matcha-amande-et-streusel-de-sesame-noir\/"},"modified":"2015-09-25T07:09:00","modified_gmt":"2015-09-25T05:09:00","slug":"gateau-matcha-amande-et-streusel-de-sesame-noir","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2015\/09\/gateau-matcha-amande-et-streusel-de-sesame-noir.html","title":{"rendered":"Gateau matcha, amande et streusel de s\u00e9same noir"},"content":{"rendered":"
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Ceci est la troisi\u00e8me recette que je fais avec du matcha et je peux vous avouer une chose, vous l’appr\u00e9ciez tellement mieux quand votre dosage de matcha est maitris\u00e9. Ma premi\u00e8re recette de matcha fut plut\u00f4t mitig\u00e9e, c’\u00e9taient des brioches style rolls parfum\u00e9es au Matcha. Le moelleux \u00e9tait la mais le gout beaucoup trop fort. Monsieur C n’avais pas vraiment ador\u00e9 et avait dit que cela avait le gout de pelouse. Le flop quoi.<\/div>\n
Avec le recul je pense que j’avais eu la main lourde sur les quantit\u00e9s de cette petite poudre. Parce que finalement quand vous utilisez du matcha pas besoin d’en mettre des tonnes. Une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 ou deux suffit amplement. J’avais du refaire une avec une tarte au poires et streusel qui \u00e9tait bien pass\u00e9 avec une l\u00e9g\u00e8re touche de matcha. Puis a eu lieu notre voyage au Japon. Je crois que j’ai pratiquement mang\u00e9 des mets au matcha tous les jours. En glace, dans les brioches, dans les angel cakes, un peu de partout. Depuis notre retour  je peux dire que j’appr\u00e9cie enfin r\u00e9ellement cette saveur. Et comme nous sommes revenus avec quelques sachets de poudre matcha \u00e0 cuisiner il me fallait r\u00e9ssayer. Pour cette recette on peut dire que le matcha et la poudre d’amande se marient \u00e0 merveille. Evidemment la dose de sucre adoucit le matcha et le streusel au s\u00e9same noir compl\u00e8te vraiment bien le g\u00e2teau. <\/div>\n
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Oui ce streusel au s\u00e9same noir, oh mon dieu j’adore aussi le s\u00e9same noir mais je vous parlerais de \u00e7a une autre fois. Ce streusel change carr\u00e9ment des classiques qu’on peut trouver sur les crumbles. Le s\u00e9same noir et le matcha sont tellement fait pour aller ensemble. Et m\u00eame Monsieur C a ador\u00e9. Bref je vous laisse avec la recette en esp\u00e9rant qu’elle vous plaise. <\/div>\n
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Pour un g\u00e2teau matcha amande de 18cm de diam\u00e8tre<\/div>\n
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125g de farine<\/div>\n
1 sachet de levure chimique<\/div>\n
2c \u00e0 c de matcha en poudre<\/div>\n
2 oeufs<\/div>\n
100g de sucre glace<\/div>\n
50g de poudre d’amande<\/div>\n
120g de beurre <\/div>\n
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Streusel :<\/div>\n
60g de beurre pommade <\/div>\n
60g de farine<\/div>\n
50g de sucre en poudre<\/div>\n
50g de s\u00e9same noir<\/div>\n
+ 3 c \u00e0 s de s\u00e9same noir pil\u00e9<\/div>\n
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Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C<\/div>\n
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M\u00e9langez la fainre, la levure et le matcha dans un bol<\/div>\n
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S\u00e9parez les blancs des jaunes <\/div>\n
Dans un autre bol , battez les jaunes avec le sucre et la poudre d’amande <\/div>\n
Ajoutez le beurre fondu et m\u00e9langez bien <\/div>\n
Versez ce m\u00e9lange dans le m\u00e9lange sec <\/div>\n
Dans troisi\u00e8me bol, montez les blancs en neige avec une pinc\u00e9e de sel et incorporez les d\u00e9licatement au m\u00e9lange<\/div>\n
Versez la p\u00e2te dans votre moule \u00e0 g\u00e2teau recouvert de papier cuisson<\/div>\n
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Pr\u00e9parez le streusel en m\u00e9langeant tous les ingr\u00e9dients , puis d\u00e9posez le sur le g\u00e2teau <\/div>\n
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Faites cuire 35 \u00e0 40 min , pour voir si le g\u00e2teau est cuit, piquez avec un couteau dedans pour voir si votre lame ressort propre<\/div>\n
Laissez refroidir avant de d\u00e9mouler et de d\u00e9guster<\/div>\n
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Pour que le g\u00e2teau ne durcisse pas, veillez \u00e0 bien le mettre dans une boite, pour ne pas qu’il soit \u00e0 l’air libre ! <\/div>\n
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