{"id":364,"date":"2015-09-02T11:23:00","date_gmt":"2015-09-02T09:23:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2015\/09\/02\/rugelachs-biscuit-chocolate-au-bon-gout-de-croissant\/"},"modified":"2015-09-02T11:23:00","modified_gmt":"2015-09-02T09:23:00","slug":"rugelachs-biscuit-chocolate-au-bon-gout-de-croissant","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2015\/09\/rugelachs-biscuit-chocolate-au-bon-gout-de-croissant.html","title":{"rendered":"Rugelachs, biscuit chocolat\u00e9 au bon gout de croissant"},"content":{"rendered":"
C’est la rentr\u00e9e et j’ai la t\u00eate encore pleine de belles images de nos vacances pass\u00e9es au Japon. Une cuisine si diff\u00e9rente de la notre, des gouts nouveaux, des desserts diff\u00e9rents, un art de vivre plus calme mais aussi plus rapide quand il s’agit de d\u00e9jeuner, des mets simples comme des soba mais aussi raffin\u00e9 comme du boeuf de kobe.  Vingt jours d\u00e9paysants qui ont d\u00e9fil\u00e9 \u00e0 une allure ph\u00e9nom\u00e9nale et qu’on gardera graver dans nos m\u00e9moires. <\/span><\/div>\n
<\/div>\n
Bref je vous \u00e9vite le tralala sur la rentr\u00e9e, les cartables, le retour \u00e0 l’\u00e9cole. Voici donc le premier article de cette rentr\u00e9e. On repart pour une nouvelle ann\u00e9e gourmande et avec plein de nouvelles recettes qui je l’esp\u00e8re vous plaira.<\/div>\n
<\/div>\n

<\/a><\/p>\n

Les rugelachs sont des petits croissants originaire de l’Europe Centrale. La p\u00e2te de ce biscuit fait clairement penser \u00e0 une p\u00e2te feuillet\u00e9. C’est l’impression que j’ai eu pour ma part. Apr\u00e8s m’\u00eatre renseign\u00e9e, la p\u00e2te obtenue est une p\u00e2te feuillet\u00e9e simple sans le pliage et  cela se remarque aussi bien \u00e0 l’odeur qu’au gout. <\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n

<\/p>\n

<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n

Pour une douzaine de rugelachs,<\/p>\n

La p\u00e2te feuillet\u00e9e simple
95g de farine
60g beurre ramolli
65g de fromage nature \u00e0 tartiner (type philadelphia)
2 pinc\u00e9es de sel<\/p>\n

Ganache :
2,5cl de cr\u00e8me liquide
10g de beurre doux
65g de chocolat noir en petits morceaux<\/p>\n

Garniture
50g de chocolat finement h\u00e2ch\u00e9
50g de sucre en poudre<\/p>\n

Dorure
1jaune d’oeuf
1 c \u00e0 c d’eau<\/p>\n

On commence par la p\u00e2te. Dans la cuve de votre robot m\u00e9langez les ingr\u00e9dients jusqu’\u00e0 obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne. Emballer la p\u00e2te dans du film alimentaire et laisser reposer au frigo pendant 4h<\/p>\n

Pendant que la p\u00e2te repose on pr\u00e9pare la ganache en faisant bouillir \u00e0 feu moyen la cr\u00e8me et le beurre puis on ajoute les morceaux de chocolat.<\/p>\n

Hors du feu on laisse fondre pendant 1 min jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange devienne lisse et homog\u00e8ne<\/p>\n

Quand les 4h sont \u00e9coul\u00e9es, on \u00e9tale la p\u00e2te sur un plan de travail de fa\u00e7on \u00e0 obtenir un cercle de 30 cm de diam\u00e8tre.
Etalez la ganache avec une spatule puis terminez en saupoudrant du m\u00e9lange de garniture<\/p>\n

Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C<\/p>\n

Coupez le cercle en douze parts que vous roulez en partant du haut du cercle de fa\u00e7on \u00e0 obtenir des croissants. (comme sur les photos du bas)<\/p>\n

D\u00e9posez vos croissants sur une plaque recouverte de papier de cuisson<\/p>\n

Badigeonnez les croissants du m\u00e9lange jaune d’oeuf\/eau et rajoutez du m\u00e9lange sucre chocolat sur le dessus<\/p>\n

Enfournez pour 20 min , jusqu’\u00e0 ce que les croissants soient l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s.<\/p>\n

Laissez refroidir avant de d\u00e9guster<\/p>\n

Bonne d\u00e9gustation et encore une fois bonne rentr\u00e9e \u00e0 vous tous !<\/p>\n

<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

C’est la rentr\u00e9e et j’ai la t\u00eate encore pleine de belles images de nos vacances pass\u00e9es au Japon. Une cuisine si diff\u00e9rente de la notre, des gouts nouveaux, des desserts diff\u00e9rents, un art de vivre plus calme mais aussi plus rapide quand il s’agit de … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[52,20,45,182],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/364"}],"collection":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=364"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/364\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=364"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=364"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=364"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}