{"id":372,"date":"2015-07-26T10:23:00","date_gmt":"2015-07-26T08:23:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2015\/07\/26\/banana-cream\/"},"modified":"2015-07-26T10:23:00","modified_gmt":"2015-07-26T08:23:00","slug":"banana-cream","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2015\/07\/banana-cream.html","title":{"rendered":"Banana Cream"},"content":{"rendered":"

Jeudi soir avait lieu notre pique-nique Yelp. Le th\u00e8me \u00e9tait saveur d’enfance. J’avoue que le banana cream pr\u00e9par\u00e9 n’\u00e9tait pas vraiment un souvenir d’enfance. Comme je ne savais pas vraiment de grands souvenirs si ce n’est : des brownies, des cr\u00eapes, de la pur\u00e9e home made. J’ai opt\u00e9 pour cette tarte plut\u00f4t gourmande. Une p\u00e2te flaky crust au cacao, une couche de bananes napp\u00e9es de cr\u00e8me \u00e0 la vanille. Le tout recouvert d’une meringue. Mes copains yelpeurs ont eu l’air d’appr\u00e9cier vu que je suis rentr\u00e9e avec la boite \u00e0 vide. Ce qui franchement me convenait car transporter un g\u00e2teau en v\u00e9lo est une t\u00e2che tr\u00e8s compliqu\u00e9e. Je vous raconterais une autre fois mes probl\u00e8mes de transport de g\u00e2teaux. Derni\u00e8re pr\u00e9cision mais pas des moindres, la recette provient du livre de Bob Grossman<\/a>. Trouv\u00e9e d’occasion chez Guibert, je ne regrette pas du tout cet achat. Bon dimanche \u00e0 vous !<\/p>\n

<\/p>\n

<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
Ce banana cream n’est pas compliqu\u00e9 \u00e0 pr\u00e9parer, il prend juste un peu de temps.<\/div>\n
<\/div>\n
Etape1 : La flaky crust<\/div>\n
<\/div>\n
215g de farine <\/div>\n
30g de cacao non sucr\u00e9<\/div>\n
1\/2 c \u00e0 c de sel<\/div>\n
115g de beurre <\/div>\n
65ml d’eau glac\u00e9e<\/div>\n
1\/2 c \u00e0 c de jus de citron<\/div>\n
1\/2 c  \u00e0 c d’extrait de vanille<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
Etape 2 : La meringue<\/div>\n
5 blancs d’oeufs \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/div>\n
1 pinc\u00e9e de sel <\/div>\n
250g de sucre en poudre ou glace ( j’ai pris en poudre)<\/div>\n
1\/2 c \u00e0 c de jus de citron<\/div>\n
<\/div>\n
Etape 3 : La garniture \u00e0 la vanille<\/div>\n
40g de maizena<\/div>\n
75g de sucre <\/div>\n
1 pinc\u00e9e de sel <\/div>\n
1 gousse de vanille \u00e9grain\u00e9e<\/div>\n
100g de cr\u00e8me enti\u00e8re liquide<\/div>\n
75g de beurre<\/div>\n
375ml de lait<\/div>\n
4 jaunes d’oeufs<\/div>\n
3 bananes bien mures<\/div>\n
15g de biscuits \u00e9miett\u00e9s types petit beurre ou th\u00e9 <\/div>\n
<\/div>\n
+ un plat \u00e0 tarte de 24cm de diam\u00e8tre<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
Etape 1 : La flaky crust<\/div>\n
<\/div>\n
M\u00e9langer dans un saladier les ingr\u00e9dients sec, ajoutez le beurre que vous aurez coup\u00e9 en carr\u00e9s. M\u00e9langez les carr\u00e9s \u00e0 la farine et placez le saladier au frigo quelques minutes.<\/div>\n
Puis recoupez en tout petits morceaux le beurre et incorporez le bien \u00e0 la farine pour obtenir un m\u00e9lange sableux. Remettre au frigo 10min <\/div>\n
Ajoutez l’eau glac\u00e9e, l’extrait de vanille et le jus de citron. Brassez le tout. Vous obtenez une boule de p\u00e2te bien homog\u00e8ne.<\/div>\n
Enveloppez la dans du film plastique et laissez la reposer 30 min au frigo<\/div>\n
<\/div>\n
Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 250\u00b0C , \u00e9talez la p\u00e2te sur votre plan de travail puis disposez la dans votre plat. Piquez le fond avec une fourchette puis recouvrez la p\u00e2te de papier puis d\u00e9posez les billes de cuisson<\/div>\n
Baissez le four \u00e0 200\u00b0C et enfourner pendant 15 min , enlever les billes puis laisser encore 5 min. <\/div>\n
Laissez refroidir la p\u00e2te<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
Etape 2 : La meringue<\/div>\n
Montez les blancs en neige avec votre batteur puis ajoutez le jus de citron, saupoudr\u00e9 les blancs de la pinc\u00e9e de sel. Fouettez \u00e0 vitesse lente avec votre batteur jusqu’\u00e0 obtenir des pics blancs l\u00e9gers. Ajoutez peu \u00e0 peu le sucre, en continuant de fouetter jusqu’\u00e0 obtenir  des petits pics bien fermes.  R\u00e9servez la meringue au frais<\/div>\n
<\/div>\n
Etape 3 : La garniture \u00e0 la vanille<\/div>\n
Bien m\u00e9langez la ma\u00efzena avec son volume en cr\u00e8me jusqu’\u00e0 obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne. Puis ajoutez le reste de la cr\u00e8me. Incorporez le sucre, le sel et la vanille.<\/div>\n
Versez dans la cr\u00e8me , les jaunes d’oeufs, le lait et fouettez.<\/div>\n
Faire fondre le beurre dans une casserole \u00e0 feu doux, versez la cr\u00e8me et commencer \u00e0 fouetter pendant quelques minutes jusqu’\u00e0 ce que la cr\u00e8me s’\u00e9paississe. Cela peut prendre un peu de temps<\/div>\n
Quand votre cr\u00e8me s’\u00e9paissit retirez la du feu et continuer de fouetter.<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
Etape 4 : L’assemblage<\/div>\n
<\/div>\n
Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C<\/div>\n
D\u00e9coupez en rondelles les 3 bananes et disposez les sur le fond de tarte<\/div>\n
Nappez les bananes de cr\u00e8me \u00e0 la vanille ti\u00e8de en recouvrant totalement, \u00e9miettez vos biscuits  puis ajoutez la meringue en lissant le tout.  Enfournez la tarte pendant 30min <\/div>\n
<\/div>\n
Laissez refroidir<\/div>\n
<\/div>\n
(Petite pr\u00e9cision : Veillez bien \u00e0 retirer la tarte du plat quand elle refroidit car sinon elle peut rendre du jus. )<\/i><\/div>\n
<\/div>\n
Bonne d\u00e9gustation <\/div>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jeudi soir avait lieu notre pique-nique Yelp. Le th\u00e8me \u00e9tait saveur d’enfance. J’avoue que le banana cream pr\u00e9par\u00e9 n’\u00e9tait pas vraiment un souvenir d’enfance. Comme je ne savais pas vraiment de grands souvenirs si ce n’est : des brownies, des cr\u00eapes, de la pur\u00e9e home … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[143,20,32],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/372"}],"collection":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=372"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/372\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=372"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=372"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=372"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}