{"id":379,"date":"2015-07-08T15:53:00","date_gmt":"2015-07-08T13:53:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2015\/07\/08\/brioche-rolls-aux-framboises\/"},"modified":"2015-07-08T15:53:00","modified_gmt":"2015-07-08T13:53:00","slug":"brioche-rolls-aux-framboises","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2015\/07\/brioche-rolls-aux-framboises.html","title":{"rendered":"Brioche rolls aux framboises"},"content":{"rendered":"

Ayant enchain\u00e9e deux semaines \u00e0 Pau pour mon \u00e9cole puis une semaine \u00e0 Paris pour le travail, j’ai donc pass\u00e9 peu de temps dans ma cuisine lyonnaise et beaucoup plus au restaurant. Ok j’avoue adorer aller au restaurant surtout quand je suis \u00e0 Paris. De ce fait il y a eu moins de recettes. D\u00e8s que je rentre \u00e0 Lyon , je me remets aux fourneaux. J’ai quand m\u00eame eu le temps dimanche (entre deux TGV) de pr\u00e9parer un chinois aux framboises. La recette provient d’un magazine am\u00e9ricain<\/a>. Initialement il \u00e9tait indiquer  de mettre de la confiture de framboises mais comme on \u00e9tait dimanche et que je n’avais pas de confitures de framboises sous la main j’ai opt\u00e9 pour de la confiture de figues. Mes placards sont plein de confitures maison pr\u00e9par\u00e9es par ma grand m\u00e8re et j’avoue qu’on n’en consomme pas des masses. De la figue, de l’abricot, de la groseille, de la mirabelle. Plein de parfums et aucune confiture de framboises, par pr\u00e9f\u00e9rence j’ai choisi figue. Figues du jardin bien sur ! <\/p>\n

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Pour un chinois (compos\u00e9 de huit buns et trois petits individuels) vous aurez besoin de <\/div>\n
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370 g de lait ti\u00e8de<\/div>\n
560 g de farine<\/div>\n
1 sachet de levure de boulanger instantan\u00e9e<\/div>\n
1 \u0153uf<\/div>\n
80g de beurre fondu<\/div>\n
66g de cassonade<\/div>\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle<\/div>\n
100g de framboises fra\u00eeches ou surgel\u00e9es<\/div>\n
150g de confiture (nous avons mis de la figue et la recette disait de la framboise, au choix donc)<\/div>\n
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M\u00e9langer le lait, le sucre et la levure dans un bol jusqu’\u00e0 obtenir une consistance mousseuse<\/div>\n
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Ajouter l’\u0153uf battu et continuer de m\u00e9langer <\/div>\n
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D\u00e9poser la farine dans la cuve de votre robot et faite un puit au centre. Verser le m\u00e9lange de levure dans le puit et m\u00e9langer. P\u00e9trir doucement pour obtenir une surface lisse<\/div>\n
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Recouvrez votre cuve d’une serviette et laisser reposer 1h dans un endroit \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Le volume de la p\u00e2te doit doubler<\/div>\n
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D\u00e9gazer la pate en appuyant avec votre plat de la main <\/div>\n
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Sur votre plan de travail bien farin\u00e9 \u00e9taler la p\u00e2te de mani\u00e8re \u00e0 obtenir un rectangle de 30x40cm puis badigeonner uniform\u00e9ment avec un tiers du beurre fondu <\/div>\n
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Dans un petit bol m\u00e9langer la cassonade et la cannelle et saupoudr\u00e9 un tiers du m\u00e9lange sur le beurre<\/div>\n
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Plier le cot\u00e9 court le plus proche de vous sur la garniture , plier le cot\u00e9 oppos\u00e9 par dessus pour enfermer la garniture<\/div>\n
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Etaler la p\u00e2te une seconde fois en un rectangle de 30x40cm, badigeonner avec la moiti\u00e9 du beurre restant et la moiti\u00e9 du m\u00e9lange sucre\/cannelle. Recommencer le processus de pliage et r\u00e9p\u00e9ter l’op\u00e9ration encore une fois avec le reste de beurre et de sucre. <\/div>\n
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Etaler la p\u00e2te en un rectangle de 30×40 cm et appliquer la confiture et disperser les framboises puis rouler le rectangle sur lui m\u00eame de fa\u00e7on \u00e0 obtenir un boudin <\/div>\n
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Recouvrez de papier cuisson un moule \u00e0 manquer de 20 cm de diam\u00e8tre<\/div>\n
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Couper votre boudin en huit morceaux et disposez les dans le moule<\/div>\n
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Laisser reposer 20min \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et recouvert d’une serviette <\/div>\n
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Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C et faite cuire pendant 30min jusqu’\u00e0 ce que la brioche prenne une belle couleur dor\u00e9e<\/div>\n
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Laisser refroidir sur une grille<\/div>\n
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Bonne d\u00e9gustation mes petits \u00e9cureuils !<\/div>\n
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