{"id":398,"date":"2015-05-27T10:49:00","date_gmt":"2015-05-27T08:49:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2015\/05\/27\/brioche-tressee-au-pavot-ou-kringle-estonien\/"},"modified":"2015-05-27T10:49:00","modified_gmt":"2015-05-27T08:49:00","slug":"brioche-tressee-au-pavot-ou-kringle-estonien","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2015\/05\/brioche-tressee-au-pavot-ou-kringle-estonien.html","title":{"rendered":"Brioche tress\u00e9e au pavot ou Kringle estonien"},"content":{"rendered":"

Il me restait de la levure fra\u00eeche dans le frigo et j’avais fais expr\u00e8s d’acheter plein de pavot pour faire cette recette ! J’ach\u00e8te tellement de revue de cuisine et culinaire que je me force \u00e0 au moins pr\u00e9parer quelques une des recettes de ces magazines sinon \u00e0 quoi bon les acheter. Avant de les acheter , je les feuillette (avec amour) pour voir si il y aurait du potentiel dans les recettes. Si je ne vois pas de recettes qui me plaisent je n’ach\u00e8te pas. En feuilletant le Zeste Magazine de ce mois j’ai beaucoup aim\u00e9 le dossier sur les tartes sucr\u00e9es et sal\u00e9es mais aussi le dossier sur les desserts de l’Est.
Alors pour cette fois ce sera la brioche tress\u00e9e \u00e0 la p\u00e2te de pavot. Cette brioche d’origine estonienne est aussi appel\u00e9e Kringle. <\/p>\n

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<\/a><\/div>\n

Pour une belle brioche <\/p>\n

400g de farine
25g de levure fra\u00eeche
40g de sucre
60g de beurre mou
12cl de lait ti\u00e8de
2oeufs <\/p>\n

Pour la p\u00e2te de pavot
125g de graine de pavot
40g de sucre
1oeuf
25g de beurre mou<\/p>\n

+ un jaune d’\u0153uf et une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de lait<\/p>\n

Emietter la levure dans un bol , ajouter une ou deux cuill\u00e8re \u00e0 soupe de lait ti\u00e8de et une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre. M\u00e9langer bien pour d\u00e9layer et laisser gonfler pendant 5 min<\/p>\n

Dans la cuve de votre robot , ajouter les autres ingr\u00e9dients. P\u00e9trir pendant 5\/7 min  jusqu’\u00e0 obtenir une boule de p\u00e2te homog\u00e8ne <\/p>\n

Transf\u00e9rer dans un bol farin\u00e9,  recouvrer d’un torchon et laisser lever pendant 45 min dans un endroit chaud et sec et \u00e0 l’abri des courants d’air ( perso , je laisse monter dans mon four \u00e9teint)<\/p>\n

Pr\u00e9parer la p\u00e2te de pavot .
Dans une casserole faites chauffer le lait. Mixer le pavot dans votre robot et ajouter le hors du feu. Laisser reposer dix minutes puis ajouter le beurre, le sucre et l’\u0153uf.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180degr\u00e9s. Fariner votre plan de travail et abaisser votre p\u00e2te de mani\u00e8re \u00e0 obtenir un rectangle de 35×40 cm. Puis \u00e9taler avec ce que vous voulez votre p\u00e2te de pavot.<\/p>\n

Rouler la p\u00e2te sur elle m\u00eame dans la largeur pour obtenir un boudin<\/p>\n

Couper le en deux et tresser les deux parties ensemble, couper les extr\u00e9mit\u00e9s et rassembler les pour former une couronne.<\/p>\n

D\u00e9poser la couronne sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson . <\/p>\n

D\u00e9layer votre jaune d’\u0153uf avec une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de lait et badigeonner la tresse. <\/p>\n

Enfourner pour 30 min <\/p>\n

Vous pouvez garder la brioche trois\/quatre jour dans une boite de conservation. Nous elle dure pas deux jours. Donc niveau conservation on sait pas trop. Belle journ\u00e9e mes \u00e9cureuils <\/p>\n

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