Aujourd’hui je vous propose une recette de brioche avec des petits chinois aux p\u00e9pites de chocolat. La recette provient du site de titenoon <\/a> et j’ai pris la recette de la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re sur la popottedemanu<\/a> Je n’en avais jamais fait auparavant donc c’est la recette test \ud83d\ude42 On les a bien aim\u00e9 pour le petit d\u00e9jeuner. J’esp\u00e8re que cela vous plaira aussi \ud83d\ude42 Bon d\u00e9but de week-end<\/div>\n
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Pour une douzaine de petits chinois :<\/div>\n
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Pour les petites brioches: <\/div>\n
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400g de farine<\/div>\n
30g de sucre<\/div>\n
1 sachet de levure de boulanger d\u00e9shydrat\u00e9e (ou 20g de levure fra\u00eeche)<\/div>\n
2oeufs<\/div>\n
100g de lait<\/div>\n
1 demi cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/div>\n
100g de beurre en d\u00e9s<\/div>\n
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Pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re: <\/div>\n
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50cl de lait<\/div>\n
1 gousse de vanille <\/div>\n
110g de sucre<\/div>\n
50g de maizena<\/div>\n
120g de p\u00e9pites de chocolat noir <\/div>\n
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Diluer votre levure dans votre lait que vous aurez fait ti\u00e9dir au micro-onde et m\u00e9langer la<\/div>\n
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Dans la cuve de votre robot (Kitchen Aid ou pas) m\u00e9langer la farine, le sucre et le sel puis ajouter les oeufs battus et le beurre fondu en dernier ajouter le lait et la levure dilu\u00e9e. <\/div>\n
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Vous devez obtenir une boule bien lisse <\/div>\n
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Ensuite deux options : soit vous laisser reposer une nuit dans votre frigo ou vous laisser une\/deux heures lever \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Recouvrer bien votre cuve d’un torchon ou d’un film plastique avant de laisser reposer<\/div>\n
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Si vous laisser reposer toute la nuit vous pouvez faire la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re le lendemain matin sinon si vous attendez une heure. <\/div>\n
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Faites la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re pendant que votre p\u00e2te l\u00e8ve<\/div>\n
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Faites chauffer le lait avec la vanille <\/div>\n
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Fouetter les oeufs et le sucre puis ajouter la ma\u00efzena continuer de fouetter<\/div>\n
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Quand le lait est bouillant verser sur les oeufs et fouetter puis remettre le tout dans la casserole et porter \u00e0 \u00e9bullition (votre feu doit \u00eatre moyen pour pas que le fond de la casserole noircisse) en fouettant toujours et pendant 2 minutes.<\/div>\n
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Verser dans un grand plat (pour que \u00e7a refroidisse) et filmer au contact <\/div>\n
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Fariner votre plan de travail et \u00e9taler votre p\u00e2te en un rectangle d’a peu pr\u00e8s 30x60cm <\/div>\n
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Couper votre rectangle en deux et \u00e9taler votre cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et rajouter vos morceaux de chocolat et former un boudin. Faites de m\u00eame pour le second rectangle <\/div>\n
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Couper vos boudins en morceaux de 5cm et les placer dans des moules \u00e0 muffins (pas oblig\u00e9) <\/div>\n
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Laisser lever 45 min<\/div>\n
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Pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 180degr\u00e9s <\/div>\n
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Enfourner pour 20 min <\/div>\n
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Laisser refroidir un peu avant de tout manger \ud83d\ude42 <\/div>\n
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