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<\/a><\/div>\nAlors pour la recette vous avez besoin de :<\/p>\n
La p\u00e2te sucr\u00e9e:
160g de beurre pommade
100g de sucre glace
2g de sel = une pinc\u00e9e
1 oeuf
300g de farine T55<\/p>\n
La compot\u00e9e de banane:
150g de banane fraiche : 2 bananes
40g de beurre
40g de sucre
le jus de citron<\/p>\n
Le cr\u00e9meux au chocolat
140g de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re
140ml de lait
55g de jaunes d’oeuf ( \u00e7a fait trois jaunes!)
30g de sucre en poudre
160g de chocolat au lait<\/p>\n
Pour la finition des fruits de la passion ( pour ma part nous n’en avons pas ajout\u00e9)<\/p>\n
Allez on commence!<\/p>\n
Pour la pate sucr\u00e9e <\/u>
Mettre le beurre pommade dans la cuve de votre robot
Incorporer le sucre glace tamis\u00e9 ainsi que le sel
Ajouter l’oeuf , la farine tamis\u00e9e et p\u00e9trissez jusqu’a obtenir une boule
R\u00e9server au frais.<\/p>\n
Etaler la pate sur 2mm d’\u00e9paisseur et d\u00e9poser la sur un cercle de 22cm de diam\u00e8tre
Piquer le fond de tarte avec une fourchette
Cuire la p\u00e2te \u00e0 blanc \u00e0 160degr\u00e9s pendant 20min , la p\u00e2te doit \u00eatre d’une couleur rousse.<\/p>\n
La compot\u00e9e de banane
Eplucher les bananes, les couper en rondelle et zou un peu de jus de citron dessus pour \u00e9viter qu’elle noircisse
Dans une casserole faites fondre le beurre et le sucre , ajouter les bananes et faites compoter \u00e0 feu doux pendant 5 min.
Laisser ti\u00e9dir puis mettre au frigo<\/p>\n
Le cr\u00e9meux chocolat au lait
Dans une casserole mettre \u00e0 \u00e9bullition la cr\u00e8me liquide avec le lait.
Dans un autre r\u00e9cipient m\u00e9langer les jaunes d’oeufs avec le sucre
Verser le lait chaud sur le m\u00e9lange oeufs-sucre
Reverser le tout dans la casserole et sans cesser de remuer amener le m\u00e9lange \u00e0 82 degr\u00e9s jusqu’a ce que la cr\u00e8me nappe la spatule.
Oter du feu tout en m\u00e9langeant et verser sur le chocolat concass\u00e9
Laisser reposer 10min<\/p>\n
Puis avec une maryse , m\u00e9langer du centre vers le bord afin d’obtenir un cr\u00e9meux \u00e9lastique et brillant
Recouvrer le m\u00e9lange d’un film alimentaire en le disposant bien au contact du cr\u00e9meux et r\u00e9servez au frais au minimum 2h.<\/p>\n
Pour le montage
R\u00e9partissez la compot\u00e9e de bananes sur le fond de tarte cuit
Remplissez une poche munie d’une douille 12 de cr\u00e9meux et pochez des pointes de cr\u00e9meux dans le fond de tarte afin de totalement le recouvrir
Vous pouvez terminer en ajoutant en le d\u00e9corant avec des graines de fruits de la Passion<\/p>\n