{"id":441,"date":"2015-02-15T21:02:00","date_gmt":"2015-02-15T20:02:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2015\/02\/15\/chouquette-du-dimanche\/"},"modified":"2015-02-15T21:02:00","modified_gmt":"2015-02-15T20:02:00","slug":"chouquette-du-dimanche","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2015\/02\/chouquette-du-dimanche.html","title":{"rendered":"Chouquette du dimanche"},"content":{"rendered":"

Hello mes petits \u00e9cureuils !<\/p>\n

Avec ce temps pluvieux de dimanche apr\u00e8s-midi une petite recette pour le gouter s’impose.<\/p>\n

Oui pour moi le gouter est un moment hyper important. La semaine c’est vrai que c’est toujours compliqu\u00e9 car on est encore au bureau ou on \u00e0 d’autres imp\u00e9ratifs.<\/p>\n

Alors le week-end pas d’excuse on prend son temps. On cherche un joli lieu entres copines le samedi , en amoureux \u00e0 l’appartement le dimanche, oui au gouter !<\/p>\n

Pour ce gouter dominical j’ai fait quelque chose de simple : des chouquettes<\/p>\n

Les chouquettes , ce sont simplement une p\u00e2te \u00e0 choux, que l’on recouvre de sucre perl\u00e9.<\/p>\n

Apr\u00e8s m’\u00eatre renseign\u00e9e sur les chouquettes j’apprends qu’elle a une origine tr\u00e8s ancienne. C’est au XVI\u00e8me qu’un p\u00e2tissier italien Popelini travaillant pour Catherine de Medicis a r\u00e9alis\u00e9 un entremet qui s’appelait “le popelin”. Cet entremet \u00e9tait cuisin\u00e9 \u00e0 partir d’une p\u00e2te d\u00e9ss\u00e9ch\u00e9e sur le feu.
Pendant longtemps elle a \u00e9t\u00e9 appel\u00e9 “p\u00e2te \u00e0 chaud” sera am\u00e9lior\u00e9 par le p\u00e2tissier Avice puis par son apprenti Antonin Careme qui devint par la suite un p\u00e8re fondateur de la gastronomie fran\u00e7aise. <\/p>\n

Passons aux choses s\u00e9rieuses<\/p>\n

Vous allez voir ce n’est pas compliqu\u00e9. J’ai pris la recette sur le site de chef Nini<\/a> et le r\u00e9sultat est bien convaincant.<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

Pour une quinzaine de chouquettes :<\/p>\n

30g de beurre
12,5 cl d’eau
62g de farine
2 oeufs
sucre perl\u00e9<\/p>\n

Porter \u00e0 \u00e9bullition le beurre et l’eau dans une casserole<\/p>\n

Quand le m\u00e9lange bout, retirer la casserole du feu et ajouter en une fois la farine. Remuer avec une cuill\u00e8re en bois jusqu’a \u00e0 ce que l’eau soit absorb\u00e9e puis remettre la casserole sur feu doux<\/p>\n

Remuer sans cesse jusqu’a ce que la p\u00e2te soit soit dess\u00e9ch\u00e9e. Vous obtenez une boule qui se d\u00e9colle des parois de la casserole<\/p>\n

Transvaser la p\u00e2te dans un autre saladier froid. Pour ma part je l’ai mise dans la cuve de mon robot.<\/p>\n

Ajouter un premier oeuf et m\u00e9langer avec la feuille du robot<\/p>\n

Quand le premier oeuf est bien int\u00e9gr\u00e9 , ajouter le second et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 qu’il soit aussi incorpor\u00e9<\/p>\n

Remplissez votre poche \u00e0 douille de 10mm<\/p>\n

Dresser des petites boules espac\u00e9es sur votre plaque de cuisson<\/p>\n

Ajouter votre sucre perl\u00e9 sur les petits tas<\/p>\n

Allumer le four thermostat 180 degr\u00e9s et faire cuire pour 25 min<\/p>\n

Lorsque vos chouquettes seront dor\u00e9es veiller \u00e0 \u00e9teindre le four et laisser les chouquettes refroidir \u00e0 l’int\u00e9rieur avec la porte entre-ouverte. Surtout n’ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson car ces derniers d\u00e9gonfleraient.<\/p>\n

Bonne d\u00e9gustation mes petits choux<\/p>\n

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Hello mes petits \u00e9cureuils ! Avec ce temps pluvieux de dimanche apr\u00e8s-midi une petite recette pour le gouter s’impose. Oui pour moi le gouter est un moment hyper important. La semaine c’est vrai que c’est toujours compliqu\u00e9 car on est encore au bureau ou on … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[285,96,190,213,182],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/441"}],"collection":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=441"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/441\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=441"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=441"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=441"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}