{"id":68,"date":"2020-02-29T11:39:00","date_gmt":"2020-02-29T10:39:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2020\/02\/29\/tarte-mousseuse-au-chocolat-de-christophe-felder\/"},"modified":"2020-02-29T11:39:00","modified_gmt":"2020-02-29T10:39:00","slug":"tarte-mousseuse-au-chocolat-de-christophe-felder","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2020\/02\/tarte-mousseuse-au-chocolat-de-christophe-felder.html","title":{"rendered":"Tarte mousseuse au chocolat de Christophe Felder"},"content":{"rendered":"
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Test\u00e9e et approuv\u00e9e (car on est reparti sans aucune parts, donc je prends \u00e7a comme approuv\u00e9), pas plus tard que le weekend pass\u00e9, voici donc la recette de la tarte mousseuse au chocolat. Evidemment la p\u00e2te sabl\u00e9e maison \u00e7a change tout niveau gout et c’est tr\u00e8s facile \u00e0 pr\u00e9parer.  Si possible utilisez un moule d’au moins 23 cm de diam\u00e8tre.<\/p>\n

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La p\u00e2te sabl\u00e9e<\/p>\n

95g sucre glace
30g poudre d’amandes
150g de beurre mou
225g de farine
1 oeuf
15g de cacao non sucr\u00e9<\/p>\n

La mousse<\/p>\n

2 jaunes d’oeufs
2 oeufs entiers
300g de chocolat
200g de beurre
60g de sucre<\/p>\n

Pr\u00e9parez la p\u00e2te sabl\u00e9e en avance car elle doit reposer au frais au moins 1h<\/p>\n

M\u00e9langez le beurre mou avec le sucre gr\u00e2ce \u00e0 la feuille de votre robot<\/p>\n

Ajoutez l’oeuf puis les poudres et travaillez juste assez pour obtenir une boule de p\u00e2te<\/p>\n

Emballez la dans du film plastique et laissez reposer au frais pendant au moins 1h, je dirais m\u00eame 2h (comme \u00e7a votre p\u00e2te sera ensuite plus facile \u00e0 \u00e9taler)<\/p>\n

Au bout des 2h, sortez la p\u00e2te du frais , \u00e9talez la sur une feuille de papier cuisson , piquez le fond de tarte avec une fourchette puis recouvrez le fond de papier cuisson avec des billes de cuisson pour cuire \u00e0 blanc pendant 10 min \u00e0 170\u00b0C<\/p>\n

Au bout de 10 min , enlevez les billes de cuisson puis continuez de cuire pendant 5 min<\/p>\n

Sortez le fond de tarte du four et passez le four \u00e0 190\u00b0C<\/p>\n

Maintenant on pr\u00e9pare la mousse<\/p>\n

Battez au fouet les oeufs, les jaunes et le sucre pendant plusieurs minutes pour que le m\u00e9lange devienne mousseux et triple de volume<\/p>\n

Pendant ce temps faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre, m\u00e9langez avec une maryse pour obtenir quelque chose de lisse et homog\u00e8ne<\/p>\n

M\u00e9langez d\u00e9licatement \u00e0 la maryse et incorporez le chocolat au premier m\u00e9lange<\/p>\n

D\u00e9posez le m\u00e9lange sur le fond de tarte et enfournez pendant 5 min<\/p>\n

Surveillez bien la cuisson<\/p>\n

Attendre qu’elle soit refroidie avant de servir<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Test\u00e9e et approuv\u00e9e (car on est reparti sans aucune parts, donc je prends \u00e7a comme approuv\u00e9), pas plus tard que le weekend pass\u00e9, voici donc la recette de la tarte mousseuse au chocolat. Evidemment la p\u00e2te sabl\u00e9e maison \u00e7a change tout niveau gout et c’est … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[11,32],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68"}],"collection":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=68"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=68"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=68"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}