{"id":77,"date":"2019-12-16T11:27:00","date_gmt":"2019-12-16T10:27:00","guid":{"rendered":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/index.php\/2019\/12\/16\/bredele-2019-pumpernickel\/"},"modified":"2019-12-16T11:27:00","modified_gmt":"2019-12-16T10:27:00","slug":"bredele-2019-pumpernickel","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/jynjris.cluster030.hosting.ovh.net\/vc8063-ovh\/2019\/12\/bredele-2019-pumpernickel.html","title":{"rendered":"Bredele 2019 : Pumpernickel"},"content":{"rendered":"

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Pour bien commencer le d\u00e9but de semaine voici une nouvelle recette de bredele, cette fois ci ils sont plut\u00f4t croustillants et encore garnis d’amandes. Je ne me lasse pas d’ajouter des amandes et des noisettes dans les biscuits. J’ai fait une entorse en mettant le livre de Suzanne de c\u00f4t\u00e9 au profit du livre  P\u00e2tisserie !<\/a> de Christophe Felder, p\u00e2tissier alsacien. Ce livre est une p\u00e9pite si vous aimez p\u00e2tisser et les explications d\u00e9taill\u00e9es. Il est parfait si vous souhaitez am\u00e9liorer votre niveau je dirais. Je l’ai depuis plusieurs ann\u00e9es et je n’h\u00e9site pas \u00e0 l’utiliser r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n

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Pour une trentaine de biscuits<\/p>\n

3 oeufs
250g de sucre en poudre
8g de cannelle
250g d’amandes enti\u00e8res concass\u00e9es
260g de farine
des amandes effil\u00e9es<\/p>\n

Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C<\/p>\n

Placez les oeufs et le sucre dans le bol de votre robot et fouettez le tout durant 20 min<\/p>\n

Ajoutez la cannelle et m\u00e9langez de nouveau<\/p>\n

Concassez grossi\u00e8rement les amandes et ajoutez- les aux oeufs mont\u00e9s ainsi que la farine<\/p>\n

Vous devez obtenir une p\u00e2te consistante<\/p>\n

Garnissez une poche \u00e0 douille et formez des miches allong\u00e9es sur votre plaque de cuisson<\/p>\n

Vous pouvez utiliser des poches \u00e0 douille de 4 cm de diam\u00e8tre et veillez \u00e0 bien espacer les boudins, car ils risquent de s’\u00e9taler un peu \u00e0 la cuisson<\/p>\n

Avant d’enfourner les biscuits, saupoudrez-les d’amandes effil\u00e9es et enfournez pendant une trentaine de minutes<\/p>\n

D\u00e8s la sortie du four, coupez les biscuits en tranches \u00e9paisses (1 cm de large)<\/p>\n

A conserver dans une boite herm\u00e9tique<\/p>\n

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