![](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-phfvpfI0Q8o\/XaYsRDNy6_I\/AAAAAAAAGig\/mhwjlacmbekUzv-oyXus3U9kmax2h2fHACEwYBhgL\/s1600\/gourmet%2Bde%2Bseze%2B4.jpg\")
<\/a><\/div>\nLe Gourmet de S\u00e8ze fait partie du paysage lyonnais car il existe depuis 28 ans. Depuis le d\u00e9but le chef Bernard Mariller y est aux commandes. Fort de son travail, le restaurant se targue m\u00eame d’avoir une \u00e9toile au guide Michelin depuis d\u00e9j\u00e0 17 ans.<\/p>\n
Le chef puise son inspiration en se rendant trois fois par semaine au march\u00e9. Il travaille avec les m\u00eames producteurs qui lui propose des l\u00e9gumes de saison. La carte de saison changeant tous les deux semaines, le chef trouve ses id\u00e9es lors de ses vir\u00e9es au march\u00e9.<\/p>\n
Il nous confie adorer les l\u00e9gumes, il en pr\u00e9pare aussi chez lui ainsi que pas mal de compotes maisons.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/a><\/div>\nNous avons donc \u00e9t\u00e9 convi\u00e9 au Gourmet de S\u00e8ze pour un diner autour de la coquille Saint Jacques. La coquille St Jacques est un produit saisonnier puisqu’on n’en trouve que de la mi octobre jusqu’\u00e0 la mi avril. Sa p\u00eache est tr\u00e8s r\u00e9glement\u00e9e, elle se limite \u00e0 deux heures par jour. Comme le chef affectionne ce produit, elle y est r\u00e9guli\u00e8rement mise \u00e0 l’honneur \u00e0 la carte . Avant de passer \u00e0 table nous avons eu droit \u00e0 une petite le\u00e7on en cuisine sur comment pr\u00e9parer la coquille St Jacques, comment l’ouvrir de sa coquille, comment la faire cuire, comment l’assaisonner.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/a><\/div>\nPuis nous avons pu la gouter sous deux formes : crue et cuite<\/p>\n
Crue et pr\u00e9par\u00e9e comme un ceviche avec une mayonnaise au safran et une sauce \u00e0 l’orange<\/p>\n
Puis cuite (c’est ma version pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e), avec une pur\u00e9e au siphon de pomme de terre rate , une pur\u00e9e d’oignons et des morceaux de lard grill\u00e9. Cette version cuite est servie dans le menu D\u00e9gustation du soir. L’accord terre mer se marie \u00e0 merveille, j’aurais presque envie de copier la recette pour un diner de f\u00eates de fin d’ann\u00e9e.<\/p>\n
En dessert nous avons eu droit au dessert poire biscuit au chocolat et fleur de sel, pr\u00e9par\u00e9 avec brio par Cl\u00e9ment Mariller. P\u00e2tissier du restaurant , il est notamment pass\u00e9 par chez Patrick Roger, D\u00e9lices des Sens avant de rejoindre le Gourmet de S\u00e8ze. C’est aussi lui qui g\u00e8re la boutique de tartelettes Mariller les Saveurs. Je vous en avais d\u00e9j\u00e0 parl\u00e9 ici<\/a> .<\/p>\n Pour ne pas bouder notre plaisir, nous avons eu ensuite la chance de d\u00e9couvrir la carte de tartelettes servies \u00e0 la boutique Mariller les Saveurs et toutes imagin\u00e9es par Cl\u00e9ment Mariller. Pour le coup il y en a pour tous les gouts, de la tarte dulcey passion en passant par la tarte \u00e0 la vanille, il est presque compliqu\u00e9 de choisir.<\/p>\n Le Gourmet de S\u00e8ze est une tr\u00e8s belle adresse, offrant des plats de saison travaill\u00e9s et \u00e9quilibr\u00e9s. Le service y est de qualit\u00e9. On n’attend plus d’avoir une occasion particuli\u00e8re pour y aller !<\/p>\n