On va pas se mentir, j’ai d’abord fait la recette parce que je n’avais plus de beurre dans mon frigo. Ça ressemblait à un mini drame de savoir que je n’en avais plus. Ensuite je suis tombée sur la recette de La Chocologue, je suis son compte avec ferveur car j’affectionne beaucoup le chocolat. Donc je tombe sur sa recette et j’avoue qu’au départ j’étais un peu septique. Bizarre de remplacer le sacro saint beurre contre de l’huile d’olive.
Comme j’avais reçu de l’huile d’olive de chez Alexis Munoz, il me paraissait être une bonne idée d’essayer. Cette huile d’olive extra vierge est magique, déjà au gout rien à voir avec ce que vous pourriez trouver en supermarché. Au final on ne sent presque pas l’huile d’olive, il n’y a pas de sensation de gras et le cookie est un peu crouté sur le dessus et bien fondant à l’intérieur.
Pour une dizaine de cookies
80g d’huile d’olive extra vierge ( de très bonne qualité c’est mieux)
160g de sucre brun
1 oeuf
185g de farine T55
1/2 c à c de bicarbonate de soude
1 pincée de fleur de sel
190g de pépites de chocolat ( j’ai fais un mix de chocolat noir et lait)
Dans un saladier mélangez l’huile d’olive avec le sucre , ajoutez l’oeuf et mélangez
Dans un autre saladier, tamisez la farine et le bicarbonate et incorporez les au premier mélange
Ajoutez les pépites de chocolat et la fleur de sel
Formez des boules de 100g ( de mon côté j’ai fait 60g , pour en avoir plus) , puis mettez les au congélateur pendant 30 min
Préchauffez le four à 180°C puis enfournez 13 min à 185°C
Laissez refroidir les cookies quelques minutes avant de déguster
Une fois froid vous verrez qu’ils sont légèrement croutés et archi fondant dedans
Très tentants ces cookies !