Janvier a pointé le bout de son nez et nous voici donc à tergiverser sur quelle galette nous allons jeter notre dévolu. Heureusement vous avez tout janvier pour manger de la galette. J’ai l’impression que mon fil Instragram en est même envahi.
Les petites nouvelles
Pages, glaces et gâteaux
Parfum crème d’amande et généreuse en garniture
Validée de notre côté, la pâte est bien feuilletée, on sent les petits morceaux d’amandes, c’est un bonheur en bouche
Proposée en 4/6 parts à 22 euros ou à la part 4 euros
Dorner Frères :
Parfum frangipane noisette , cognac, sobacha (sarrasin)
J’ai aimé la pâte feuilletée inversée, le côté sarrasin est original, par contre je trouve qu’on ne sens pas assez la noisette.
Proposée en 4 parts à 16,5 euros
Suzanne Brioches :
En version brioche feuilletée, un pur régal : parfum crème d’amandes, fleur d’oranger, fruits confits
Après il faut aimer les fruits confits mais je trouve que cette version est très gourmande
Proposée en 4, 6, 8 parts ou individuelles à 3,5 euros
En itinérance, à suivre sur ses réseaux sociaux pour savoir ou la trouver
Boulangerie Reymond
En version carré à la frangipane
Elle a un côté regressif avec sa crème d’amandes. Elle est aussi préparée avec des farines bios.
Proposée à 4,8 euros la part
Les valeurs sûres
Kitchen Café
Une seule version frangipane
Proposée en 6 parts à 26 euros ou à la part à 4 euros
Pour ma part je crois que c’est ma préférée, la garniture est très généreuse. On sent les morceaux d’amandes, on n’est pas sur une crème d’amandes. C’est ma chouchou
Antoinette, pain et Brioche
Avec de la crème d’amandes avec une petite touche de rhum ou en version briochée , celle ci est préparée avec de la farine bio. La garniture est généreuse mais on a trouvé la pâte feuilletée un poil sèche et dure à couper
Proposée en 6 parts à 23 euros
Antoinette, pain et brioche : 117 rue Sébastien Gryphe, 69007 Lyon
Partisan Boulanger
Je vous en avais déjà parlé dans cet article, leur galette est simple mais tellement bonne. Parfum : frangipane, pas trop de pâte feuilletée et très bon rapport qualité prix
Proposée en 4 parts à 18,6 euros
Partisan Boulanger 4 rue du chariot d’or, 69004 Lyon
Délices des Sens
Parfum citron noisette ou frangipane marrons glacés
Proposée en 6 parts
Délices des sens 12 Boulevard des Brotteaux , 69006 Lyon
Sébastien Bouillet
Cette année on trouve une version frangipane pistaches griottes une version pomme tatin et la classique à la frangipane.
Les puristes diront qu’elle n’a rien à voir mais la version brioche recouverte de chocolat praliné avec le coeur au caramel est à tomber
La 4 parts est à 20 euros , 6 parts à 28 euros
Maison Bettant
La seule villeurbannaise du groupe. En version frangipane , la pâte n’est pas trop épaisse et on sent le gout de l’amande
Maison Bettant : 33 avenue Henri Barbusse , 69100 Villeurbanne
Sève
Son design très fin fait que cette galette est facilement reconnaissable. Après son côté fin est clivant, il y a ceux qui aiment et ceux qui n’aiment pas. Elle existe en version pralines ou frangipane et pépites de chocolat. La version pralines est assez inédite car je ne pense pas qu’on la retrouve ailleurs
A partir de 18 euros pour 2 parts
Sève Plusieurs lieux de ventes