Hey !
Aujourd’hui je vous propose une recette de brioche avec des petits chinois aux pépites de chocolat. La recette provient du site de titenoon et j’ai pris la recette de la crème pâtissière sur la popottedemanu Je n’en avais jamais fait auparavant donc c’est la recette test 🙂 On les a bien aimé pour le petit déjeuner. J’espère que cela vous plaira aussi 🙂 Bon début de week-end
Pour une douzaine de petits chinois :
Pour les petites brioches:
400g de farine
30g de sucre
1 sachet de levure de boulanger déshydratée (ou 20g de levure fraîche)
2oeufs
100g de lait
1 demi cuillère à café de sel
100g de beurre en dés
Pour la crème pâtissière:
50cl de lait
1 gousse de vanille
110g de sucre
50g de maizena
120g de pépites de chocolat noir
Diluer votre levure dans votre lait que vous aurez fait tiédir au micro-onde et mélanger la
Dans la cuve de votre robot (Kitchen Aid ou pas) mélanger la farine, le sucre et le sel puis ajouter les oeufs battus et le beurre fondu en dernier ajouter le lait et la levure diluée.
Vous devez obtenir une boule bien lisse
Ensuite deux options : soit vous laisser reposer une nuit dans votre frigo ou vous laisser une/deux heures lever à température ambiante. Recouvrer bien votre cuve d’un torchon ou d’un film plastique avant de laisser reposer
Si vous laisser reposer toute la nuit vous pouvez faire la crème pâtissière le lendemain matin sinon si vous attendez une heure.
Faites la crème pâtissière pendant que votre pâte lève
Faites chauffer le lait avec la vanille
Fouetter les oeufs et le sucre puis ajouter la maïzena continuer de fouetter
Quand le lait est bouillant verser sur les oeufs et fouetter puis remettre le tout dans la casserole et porter à ébullition (votre feu doit être moyen pour pas que le fond de la casserole noircisse) en fouettant toujours et pendant 2 minutes.
Verser dans un grand plat (pour que ça refroidisse) et filmer au contact
Fariner votre plan de travail et étaler votre pâte en un rectangle d’a peu près 30x60cm
Couper votre rectangle en deux et étaler votre crème pâtissière et rajouter vos morceaux de chocolat et former un boudin. Faites de même pour le second rectangle
Couper vos boudins en morceaux de 5cm et les placer dans des moules à muffins (pas obligé)
Laisser lever 45 min
Préchauffer votre four à 180degrés
Enfourner pour 20 min
Laisser refroidir un peu avant de tout manger 🙂
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| Les rectangles c’est pas mon fort |
J'adore les chinois, je note la recette !
Ils étaient bien bons et pas compliqué à refaire 🙂