Banoffee

Comme Monsieur C n’aime que les bananes pas trop mures, dès que ces dernières ont atteintes une couleur bien jaunes monsieur a carrément tendance à les zapper et comme je déteste le gaspillage je lui demande comment il aimerait qu’on les cuisine. Réponse de l’intéressé: Banoffee. Vous allez voir ce n’est absolument pas compliqué. Le pâte biscuitée s’allie avec les bananes et la chantilly maison fait toujours son petit effet. Avant de préparer le Banoffee, mettez bien au congélateur les fouets de votre batteur et votre saladier. Pour la crème liquide pas de secret c’est du minimum 30% de MG pour une belle chantilly, pas d’allégée surtout.

Pour un beau et gourmand banoffee tu auras besoin de : 

250g de Mc Vities (mais des spéculos font aussi l’affaire, c’est juste une affaire de gout)

100g de beurre 

Confiture de lait

2/3 bananes bien mures 

40cl de crème liquide

3 cuillères à soupe de sucre glace  (selon vos gouts) 

Un batteur pour la chantilly 

Du chocolat noir râpé

Placer les fouets de votre batteur ainsi que votre saladier au congélateur : très important pour l’étape chantilly 

Réduire en miettes vos Mc Vities. Pour ma part je les mets dans un sac de congélation et je passe un coup de rouleau à pâtisserie par dessus et le tour est joué. 

Mélanger aux miettes de biscuits votre beurre liquide 

Préchauffer votre four à 180°C

Tapisser un moule à tarte (d’environ 20cm de diamètre) de papier cuisson puis étaler votre mélange avec le plat de votre main de façon à ce que le mélange épouse bien le moule

Enfourner pour 12 min 

Pendant ce temps couper vos bananes en rondelles

Une fois que votre pâte a refroidi tapisser la de confiture de lait puis recouvrez de rondelles de bananes

Sortez du congélateur les fouets avec le saladier et la crème liquide du frigo

Montez la crème liquide en chantilly, lorsqu’elle est quasiment montée ajouter le sucre glace tout en continuant de fouetter

Répartissez votre chantilly sur les bananes et déposer au frigo 1h ou 2h. Juste avant de servir

râper votre chocolat sur le dessus

Bonne dégustation