Encore une recette de brioche sur le blog mais cette fois ci agrémentée de mirabelles. On m’en apporté dimanche et j’avais noté cette recette de brioche alors hop dimanche soir j’ai essayé. Finalement j’aurais presque du essayer d’ajouter aussi des fruits dans la pâte cela aurait peut etre amené un petit côté moelleux. A retenter
Pour une brioche
300g de farine
2 oeufs
90g de beurre à température ambiante
70g de sucre en poudre
8cl de lait
1 pincée de sel
12g de levure fraîche
1 c à c de cannelle en poudre
Garniture
15 mirabelles
Sucre cassonade
Dans un petit bol émiettez la levure dans le lait tiède (pas chaud sinon cela tue la levure)
Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre, le sel et la cannelle
Creusez un puit puis ajoutez les oeufs puis le mélange lait/ levure
Pétrissez pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène
Ajoutez alors le beurre coupé en petits morceaux
Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et légèrement élastique
Laissez lever la pâte pendant 1h30/ 2h sous un torchon humide dans un endroit tiède (j’utilise la fonction levage de pâte de mon four)
Quand la pâte a doublé de volume, dégazez-la avec vos mains en appuyant dessus
Pas d’inquiétude si votre pâte est collante
Déposez votre pâte dans un cercle de 20 cm de diamètre recouvrez le moule d’une serviette propre et laissez reposer au froid 40 min
Rincez vos mirabelles puis coupez-les en deux
Plantez les fruits en les enfonçant bien dans la pâte à brioche
Saupoudrez le dessus de cassonade
Enfournez à 180°C pendant 30 min , surveillez bien la brioche elle doit dorer légèrement
Conserver votre brioche sous un papier d’aluminium pour éviter qu’elle ne sèche
Cette brioche fruitée est bien sympathique.