1 kg de pommes
4 oeufs
100g de sucre en poudre
75g de farine
50g de pistache
6 c s de crème liquide
8 c s d’huile d’olive
1/2 sachet de levure chimique
6 à 8 pincées de vanille en poudre
6 à 8 pincées de cannelle
le zeste d’un citron non traité
moule à cake
Préchauffez le four à 180°C
Epluchez les pommes , les coupez en quartiers et en retirer le coeur
Découpez chaque quartier en 4 lamelles
Fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange gonfle et double de volume
Ajoutez la crème liquide et l’huile sans cesser de fouetter , puis la farine, la levure et les épices en tamisant
Ajoutez les zestes de citron, , les pistaches et les pommes
Mélangez une dernière fois
Versez la préparation dans un moule à cake (recouvert de papier cuisson) et enfournez
Laissez cuire 45 min
Laissez refroidir avant de le démouler
