Pour une belle brioche marbrée au chocolat et son petit streusel
Pour la pâte
200g de farine
1/2 c à c de levure boulangère instantanée
2 pincée de sel
50g de sucre
9 cl de lait fermenté
1 oeuf
1 jaune d’oeuf
60g de beurre fondu
Pour la garniture
100g de beurre ramolli
60g de cacao en poudre
170g de sucre en poudre
Pour le streusel
65g de farine
75g de sucre
45g de beurre doux ramolli
1 c à c de cannelle
45g de pépite de chocolat
1 blanc d’oeuf battu
Préparation de la pâte
Mélangez les ingrédients secs. Battre les ingrédients liquides, les assemblez
Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit élastique ( 5 à 10 min au robot)
Formez une boule lisse, la placez dans un saladier huilé et recouvrir de film alimentaire
Laissez lever la pâte pendant 1h30 dans un endroit à température ambiante : elle doit doubler de volume
Préparation du streusel
Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance grumeleuse. Laissez reposer au frigo 30 min
Préparation du façonnage
Sur votre plan de travail fariné, étalez la pâte en lui donnant une forme rectangulaire (40 cm de long)
Etalez dessus le beurre ramolli et saupoudrer l’ensemble du mélange cacao sucre. Roulez la pâte dans la longueur.
Joindre les deux extrémités et la tordre trois fois. Déposez du papier cuisson dans un moule à cake et déposez la brioche dedans. Recouvrir le plat de film alimentaire et laissez reposer 1h à température ambiante. La pâte doit être bien gonflée.
Préchauffez le four à 175°C, badigeonnez la surface de la brioche avec le blanc d’oeuf battu et y déposez par dessus le streusel.
Laissez cuire pendant 45 min jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Laissez refroidir avant de déguster
C'est vrai que c'est long à faire… mais quel plaisir à la manger… La tienne me plait beaucoup avec le streusel.
Hum délicieux… J'en veux !
Je pense aussi qu'une bonne brioche home made m'aiderait à me lever le matin, surtout une comme la tienne 🙂
ooouu merveille =P
Elle est superbe et donne envie !
Quelle belle douceur
Ah merci 🙂 , c'est vrai qu'avec le streusel c'est top
Ahah on a les mêmes problèmes le matin on dirait 🙂 Bonne journée
Ah merci Camille tu es gentille 🙂
C'est vrai que pour le matin c'est pas mal 🙂