Les tartes et les quiches j’adore ça. Faire les pâtes brisées encore plus surtout depuis l’arrivé de mon robot. Une fois que l’on commence à faire ses propres pâtes on n’en rachète plus jamais des industrielles. D’ailleurs la recette de pate brisée , elle provient de chez Chef Nini.
Je l’ai faite une fois et j’ai gardé précieusement cette recette car elle est super.
Alors je vais vous proposer une recette de quiche que je fais régulièrement. Une quiche aux poivrons et au bacon.
Pour cela vous aurez besoin de :
Une pate brisée (vous trouverez la recette dans les précédents posts de tartes salées)
Deux poivrons (Un rouge et un vert)
Un peu d’huile d’olive
250g de riccotta
3 oeufs
6 petites tranches de bacon
1 pincée de sel et de poivre
Une fois que votre pâte brisée repose au frigo occupez vous des poivrons
Laver et détailler vos deux poivrons en fines lamelles
Faites les dorer dans votre poêle avec un peu d’huile. N’oublier pas de les asaisonner.
Une fois cuit sortez la pâte brisée du frigo
Etaler la pate dans un moule à tarte et piquez la avec une fourchette
Mettre vos six tranches sur votre fond de tarte
Ajouter les lamelles de poivrons cuits par dessus le bacon
Dans un petit saladier mélanger votre riccotta avec les trois oeufs. Saler et poivrer
Ajouter le mélange liquide par dessus les poivrons et le bacon
Préchauffer votre four à 180 degrés , enfourner pour 45 min
Sortez du four, attention c’est chaud ! Bon appétit mes petits écureuils