Hello mes petits écureuils
aujourd’hui recette doudou, oui la brioche. Même si il y a plusieurs recettes sur le blog de brioche c’est un aliment que j’aime bien. La recette provient du livre “Ze Big Dessert” à la base c’était une brioche aux pommes et au spéculos mais vu que je n’avais pas de pate à tartiner au speculos j’ai opté pour le fameux Nocciolata. Et sans mettre les pommes. Finalement la recette n’est plus vraiment celle du départ. J’ai juste suivi la recette pour la brioche et ensuite garnie à ma guise.
Monsieur C adore la brioche garnie au Nocciolata , à la confiture de lait… Donc hop en plus quand on a un robot faire la brioche devient assez simple. Tu n’as plus qu’a peser tes ingrédients et zou dans la cuve du robot. Evidemment la patience est d’or quand il s’agit de préparer une brioche.
Pour celle-ci la recette disait trois heures mais j’ai laissé un peu plus. En faites j’ai cuisiné la pate entre midi et deux et je l’ai laissé reposer jusqu’a ce que je rentre de mon travail le soir. Elle a bien eu le temps de lever.
Ne vous inquiétez pas , pour la brioche vous n’avez pas besoin d’ingrédients spécifiques à part un peu de levure fraiche.
Il vous faut:
200g de farine
7g de levure fraiche
2 cuillère à soupe d’eau tiède
3 oeufs
100g de beurre
25g de sucre
1 pincée de sel
Nocciolata
1jaune d’oeuf + 2 cuillères à soupe de lait
Délayer la levure dans deux cuillères à soupe d’eau tiède
Dans la cuve de votre robot ajouter la farine, le sel et le sucre et la levure : mélanger
Incorporer progressivement les œufs. Un par un en mélangeant bien
Couper votre beurre en petits morceaux et intégrer le peu à peu à la préparation
Mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol
Recouvrir votre bol d’un film plastique et laisser reposer dans un endroit chaud au moins 3h
3h après
On donne un coup de poing dans la pâte afin qu’elle redescende
Sur votre plan de travail fariné , étaler la pate en un cercle
Tartiner de Nocciolata
Puis vous allez replier les bords en essayant de faire une étoile. (Pas simple du tout !)
Une fois votre brioche replié faites encore levée 1h30 dans un endroit plutôt chaud (20degrés)
Préchauffer le four à 210 degrés, badigeonner la brioche de jaune d’oeuf battu avec le lait
Dès que vous enfournez diminuer directement à 180 degrés pour 30 min
Si la brioche la colore, n’hésitez pas à la recouvrir de papier sulfurisé
J’espere que vous allez aimer cette petite recette !!