Cette super recette provient de chez Sandra , si vous aimez les pains, les brioches, les donuts vous allez kiffer. En tout cas pour avoir essayé trois de ces recettes à chaque fois elle n’ont pas fait long feu.
Pour un beau Banana Bread
2 bananes super mures
240g de farine
1 sachet de levure
1 oeuf
100g de sucre en poudre
50g de cassonade
60g de d’huile + 50g de crème liquide (ou 110g de beurre fondu)
60g de lait (si vous préférez soja ou amande no soucis)
50g de chocolat noir concassé (mais nous on est gourmands alors j’ai mis 100g)
1 poignée d’amandes (ou noix ou noisette , au choix )
1 tout petite cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de vanille en poudre (remplacé par de l’extrait de vanille)
First, préchauffer votre four à 180° C
Tamiser votre farine, votre levure et sel et mélanger dans la cuve de votre robot
Dans un autre saladier écraser à la fourchette vos bananes jusqu’à en obtenir une purée puis verser dessus les deux sucres et mélanger le tout.
Ajouter l’œuf, la crème, l’huile et le lait et mélanger
Incorporer votre farine à votre mélange humide jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène
Ajouter votre vanille en poudre (ou extrait au choix) et vos morceaux de chocolat concassés mais ne pas incorporer trop rapidement
(Amateur de chocolat? Ne couper pas finement le chocolat, gardez des bons schunks pour pouvoir les savourer quand votre cake sera tiède ! Au lieu d’acheter directement vos pépites de chocolat, couper les directement sur une tablette, vous obtiendrez des pépites de la taille que vous souhaitez )
Verser votre belle préparation dans un moule à cake que vous aurez recouvert de papier cuisson
Répartissez sur le dessus vos amandes concassées ou noix ou noisettes
Faites cuire pendant 45-60 min
Laisser un peu refroidir avant de savourer
Bonne dégustation
Un banana bread gourmand qui me donne envie !